Schlagwort: Pasta

Zutaten (4 Personen):– 1 Bund Bärlauch– 4 EL Olivenöl– 400 g Spaghetti– 4 EL Parmesan (gerieben)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Bärlauch waschen, trocken schütteln und in feine Streifen hacken. 2 EL des gehackten Bärlauchs für die spätere Deko zur Seite stellen. Dann die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Den gehackten Bärlauch […]

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Zutaten (4 Personen):– 1 Kaninchen (ca. 1,2 kg)– 2 Zwiebeln– 6 Knoblauchzehen– 6 EL Olivenöl– 1 EL Paprikapulver (edelsüß)– 200 ml Weißwein– 1 Lorbeerblatt– 1 Rosmarinzweig– 1 Thymianzweig– 400 g Bandnudeln– Pfeffer & Salz Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, in warmem Olivenöl in einem großen […]

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Zutaten (4 Personen): 600 g Spaghetti600 ml Wasser80 g Salz12 EL Olivenöl8 Knoblauchzehen2 EL Petersilie (gehackt)1 Prise Chilischote (getrocknet & gerieben) Zubereitung: Die Spaghetti mit dem Salz nach Packungsanleitung zubereiten. Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem getrockneten Chilischotenpulver zum Öl geben. Den Knoblauch […]

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Zutaten (6 Personen): 1 Packung Lasagne-Platten (ca. 500 g) 200 g Gouda (gerieben)500g Hackfleisch2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen1 EL Butter (zum Fetten)5 Msp. ButterRapsöl 2 Dosen Tomaten 1 EL GemüsebrühepulverSalzPfeffer1 EL Oregano Bechamel-Sauce: 50g Butter50g Mehl750 ml Milch Zubereitung:Rapsöl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebeln sowie Knoblauchzehen schälen, fein hacken, in das Öl geben und anbraten. […]

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Zutaten (4 Personen): 400 g Spaghetti150 g Schinkenwürfel1 EL Olivenöl4 Eier30 ml Sahne 1 Knoblauchzehe6 EL Parmesan (frisch gerieben)20 g SalzPfeffer Zubereitung: 4 Liter mit den 20g Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti hineingeben und in 8-11 Minuten al dente kochen lassen. Die Bissfestigkeit bereits nach 8 Minuten Kochzeit prüfen.   Während der Kochzeit Knoblauchzehe […]

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Zutaten (4 Personen): Pesto:75 g Tomaten (getrocknet, in Öl)4 EL Öl (aus dem Tomatenglas)50 g Parmesan (gerieben)25 g Cashewkerne1 Handvoll Basilikum (frisch)2 Knoblauchzehen2 EL Balsamico (weiss)SalzPfeffer Salat:800 g Tortellini (frisch)500 g Kirschtomaten200 g Mozzarella 50 g Cashewkerne Zubereitung: Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Dann das Pesto zubereiten. Hierzu die getrockneten Tomaten abgiessen, das Öl auffangen und […]

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Zutaten (4 Personen): Salat:400 g Pasta3 Frühlingszwiebel1/2 Salatgurke5 Radieschen2 Stängel Oregano2 Stängel Basilikum200 g Bauchspeck (am Stück) Dressing:1 Knoblauchzehe3 EL Balsamico (hell)1 TL Senf (mittelscharf)5 EL OlivenölSalzPfeffer Zubereitung:Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanlagen zubereiten, abgießen und abtropfen lassen. Dann Frühlingszwiebeln, Gurke sowie Radieschen putzen und waschen. Die Radieschen in dünne Scheiben hobeln und die Frühlingszwiebel […]

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Zutaten (4 Personen): 600 g Hackfleisch (Rind)6 Knoblauchzehen2 Zwiebeln4 EL Olivenöl6 EL Tomatenmark2 Möhren2 Lorbeerblätter4 Stängel Sellerie2 Thymianzweige2 TL Oregano (getrocknet)2 Chilischoten500 ml Rotwein (trocken)500 ml Fleischbrühe400 g Spaghetti4 EL Parmesan (gerieben)4 Blätter BasilikumSalzPfeffer Zubereitung:Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel hinzugeben und bei mittlerer Hitze […]

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Zutaten (4 Personen): 400 g grüner Spargel400 g Kirschtomaten2 rote Zwiebeln125 g Mozzarella1 Avocado2 EL Olivenöl400 g Spaghetti200 g Frischkäse100 ml MilchPfeffer & Salz1 EL Tomatenmark Zubereitung:Spargel waschen, holzige Enden großzügig abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Mozzarella zerrupfen. Die Avocado halbieren, vom Kern […]

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Zutaten (4 Personen): 400 g Fussili500 g grüner Spargel200 g Schinkenwürfel1 ZwiebelSalzPfeffer150 ml Sahne4 Eigelb1 handvoll Kerbel oder Petersilie Zutaten:Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Fussili nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Dabei 150 ml Nudelwasser auffangen […]

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