Kategorie: Kochen

Zutaten (4 Personen):– 4 Kabeljaufilets (á 100 g)– 1 Spitzkohl (klein)– 3 Zwiebeln– 200 ml Gemüsebrühe– 60 ml Weißwein (trocken)– 2 EL Chilisauce– 150 g Langkornreis (trocken)– 80 g Paniermehl– 30 g Sesam (weiß)– 2 Eier– 2 EL Rapsöl– 100 g Mehl– 3 EL Butterschmalz– Salz– Pfeffer Zubereitung:Den Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und in feine […]

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Zutaten (4 Personen): – 1 Baguette– 400 g Zwiebeln (rot)– 4 Sardellenfilets (in Öl)– 1 EL Butter– 15 g Zucker– 50 ml Weißwein– 100 g Gouda (gerieben) Zubereitung:Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwiebeln schälen und fein hobeln oder alternativ in dünne Ringe schneiden. Die Sardellenfilets abtropfen lassen, in […]

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Zutaten (6 Personen):Steaks:– 6 Schweinenackensteaks (á 200 g)– 6 Zwiebeln– 3 EL Rapsöl– 2 EL Tomatenmark– 250 ml Gemüsebrühe– Salz– Pfeffer Marinade:– 500 ml Apfelsaft– 100 ml BBQ-Sauce– 5 Spritzer Worcestersauce– 2 EL Paprikapulver (edelsüß)– 1 EL Zucker– 1 1/2 TL Salz– 1 1/2 TL Pfeffer Zubereitung:Am Vortag die Steaks marinieren. Hierzu Paprikapulver, Zucker, Salz […]

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Zutaten (4 Personen):– 1 Aubergine– 40 g Walnusskerne– 1 Zwiebel (rot)– 3 Knoblauchzehen– 150 g Cocktailtomaten– 4 EL Olivenöl– 1 EL Tomatenmark– 150 g Ricotta– 400 g Penne (z.B. Rigatoni)– 1 TL Salz + etwas mehr für die Auberginen– Parmesan (gerieben – nach Belieben) Zubereitung:Die Walnusskerne grob hacken und zur Seite stellen. Die Aubergine waschen […]

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Zutaten (4 Personen):– 1 Eisbergsalat– 4 Eier– 400 g Schweinefilet– 400 g Cocktailtomaten– 1 Zwiebel (rot)– 3 EL Olivenöl– 3 EL Rapsöl– Paprikapulver (edelsüß)– 2 EL Weißweinessig– 4 Minipaprika– 1 Prise Zucker– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Eier in ausreichend Wasser hartkochen (wir mögen sie mit 12 Minuten am liebsten). In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten waschen und […]

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Zutaten (4 Personen):– 1 kg Drillinge (vorwiegend festkochend)– 4 Knoblauchzehen– 8 EL Olivenöl– Salz Zubereitung:Den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Die ungeschälten Kartoffeln säubern und für ca. 18 Minuten in kochendem Salzwasser garen, bis man fast widerstandslos eine Gabel in sie hineinstechen kann. In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen und Olivenöl hineingebenden. Dann […]

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Zutaten (4 Personen):Dip:– 2 Zitronen (Bio)– 100 g Salatmayonaise– 100 g saure Sahne– 1 TL Cayennepfeffer Salat + Dressing:– 200 g Babysalat-Mix– 2 EL Olivenöl Panade:– 2 Eier– 2 Stiele Petersilie– 60 g Parmesan (gerieben)– 60 g Mandeln– 40 g Kokosmehl (alternativ Mandelmehl) Sonstiges:– 800 g Hähnchenbrustfilet– 6 EL Rapsöl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Zuerst den Dip […]

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Zutaten (2 Personen):– 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg)– 2 TL Garam Masala– 300 g Joghurt (natur)– 1 Zwiebel– 2 Knoblauchzehen– 1 Ingwer (frisch, ca. 1 cm)– 1 Zitrone (Saft)– 2 EL Tomatenmark– 1 TL Chilipulver– 1 TL Cumin– 1 TL Kurkuma– 1 EL Paprikapulver (edelsüß)– 1 TL Salz Zubereitung:Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken, […]

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Zutaten (2 Personen):– 650 g Drillinge– 2 EL Sesamsaat– 3 Zehen Knoblauch– 4 EL Honig– 5 EL Sojasoße– 1 TL Essig– 200 ml Wasser (warm)– 500 g Lachs– 1 EL Rapsöl Zubereitung:Die Drillinge abbürsten, unter warmem Wasser abspülen und abtrocknen. Die gesäubert, ungekochten Drillinge in eine heiße Pfanne geben, so gleichmäßig verteilen, dass alle Kontakt […]

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Zutaten (2 Personen):– 200 g Halloumi– 200 g Spaghetti– 300 g Champignons (braun)– 150 g Creme fraiche– 2 Knoblauchzehen– 4 EL Olivenöl– 3 Stiele Thymian– 40 g Walnusskerne– 1/2 TL Guarkernmehl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Walnusskerne grob hacken und den Halloumi in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Knoblauchzehe schälen und […]

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