Kategorie: dies&das

Zutaten für ca. 13 Stück: Hefeteig:500g Mehl75g Butter75g Zucker20g Hefe½ TL Salz1 Messerspitze Zimt250ml Milch Füllung:250g Rosinen250g Marzipan1 Schuss Milch½ Fläschchen Butter-Vanille-Aroma Sonstiges:1 Ei zum Bestreichen150g Puderzucker25ml Milch1 Schuss Zitronensaftkonzentrat Zubereitung:Zunächst den Hefeteig zubereiten. Hierzu Mehl, Zimt, Zucker, Salz mischen und die Milch erwärmen. In der lauwarmen Milch die Hefe auflösen und die Milch-Hefe-Mischung im […]

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Zutaten (12 Stück): 275 g Blätterteig (gekühlt)4 Eigelb80 ml Wasser150 g Zucker250 ml Milch30 g Mehl1 Zimtstange1/2 Zitrone (Schale)ggf. Puderzucker (zum Bestäuben)ggf. Zimt (zum Bestäuben) Zubereitung:Den Blätterteig aus dem Kühlschrank holen, zu einem Rechteck ausrollen und von einer der langen Seiten her eng aufrollen. Die Teigrolle mit Frischhaltefolie umwickeln und in den Kühlschrank legen. Für […]

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Zutaten (12 Stück)300 g Mehl2 TL Backpulver1 Prise Salz2 Eier175 g Zucker16 g Vanillezucker175 g Butterschmalz100 g Schokoladenstückchen125 ml Buttermilch Zubereitung:Muffinförmchen in die Muffinmulden der Backform geben und Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Butterschmalz mit Zucker, Salz und Vanillezucker verrühren. Eier zugeben und alles 2 Minuten cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd […]

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Zutaten (16 Stücke): 125 g Zucker2 Eier300 g Mehl110 g Butter3 Bananen (sehr reif)5 g Salz1/2 Pkt. Backpulver50 g Schokoladenstreusel Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kastenform sorgfältig fetten und mit Paniermehl ausstäuben. Bananen schälen und mit einer Gabel zu einem feinen Püree zerkneten. Butter in einer Schüssel mit Zucker und Salz verrühren. Die […]

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Zutaten (12 Stück): Hefeteig:300 g Mehl1 Pkt. Trockenhefe140 ml Milch1 Ei40 g Zucker50 g Butter (flüssig)1 Prise Salz Streusel:300 g Mehl200 g Zucker200 g Butter8 g Vanillezucker Zuckerguss:300 g Puderzucker50 ml Milch Zubereitung:Mehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe vermischen. Milch lauwarm erhitzen, zur Mehlmischung geben und verrühren. Zuletzt die geschmolzene Butter zufügen und den Teig […]

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Zutaten (ca. 80 kleine Plätzchen): 125 g Butter125 g Zucker8 g Vanillezucker1 Ei250 g Mehl1 Prise Salz Zubereitung:Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem Handrührgerät in einer Schüssel cremig schlagen. Die Eier zufügen und unterrühren. Mehl zum Teig zufügen, mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in eine Klarsichtfolie gewickelt für 30 […]

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Zutaten (17 Stück): Muffins:3 Eier200 g Zartbitterschokolade150 g Butter120 g Mehl175 g Zucker1 TL Backpulver10 g Backkakao1 Prise Salz Füllung:300 g Frischkäse50 g Zucker8 g Vanillezucker1 Eigelb Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und die Muffinmulden mit Papierförmchen bestücken. Bitterschokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Butter zugeben und unter die geschmolzene Schokolade rühren […]

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Zutaten (10 Personen): Teig:300 g Roggenvollkornmehl350 g Weizenmehl1 Pkt. Trockenhefe1 TL Salz1 EL Rübenkraut500 ml Buttermilch Marinade:1 Bund Schnittlauch1 EL Rapsöl1 EL flüssiger Honig1 EL Senf1 TL edelsüßes PaprikapulverPfeffer2 EL Weißweinessig Sonstiges:1,5 kg Kasslerbraten Zubereitung:Zuerst die Marinade zubereiten. Hierzu Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit den übrigen Marinade-Zutaten vermischen. Den Braten mit der Marinade […]

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Zutaten (12 Stück): 500 g Mehl1 Würfel Hefe (42 g frisch)150 ml Milch (lauwarm)2 Eier60 g Zucker80 g Butter (flüssig)1 Prise Salz250 g Erdbeermarmelade (ohne Stücke)2 kg Pflanzenfett (zum Frittieren)250 g Zucker (zum Wälzen) Zubereitung:Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröseln, 1 EL Zucker, 75 […]

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Zutaten (20 Stück): 150 g Quark75 g Zucker1 Ei6 EL RapsölPuderzucker (zum Bestäuben)1 kg Pflanzenfett zum Frittieren250 g Mehl2 TL Backpulver Zubereitung:Quark, Zucker, Ei und Rapsöl verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und die Hälfte davon unter den Teig rühren. Das restliche Mehl zufügen und mit den Knethaken eines Handmixers unterarbeiten bis ein kompakter, nicht klebender […]

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