Zutaten (26er Springform – 20 Portionen):Boden:– 250 g Butter– 250 g Zucker– 8 g Vanillezucker– 150 g Mehl– 100 g Marzipan– 200 ml Milch– 100 g Stärke– 6 Eier– 10 g Backpulver– 1 Prise Salz– 2 Tropfen Bittermandelaroma Füllung:– 400 g Wildpreiselbeeren Belag & Deko:– 250 g Quark– 16 g Vanillezucker– 400 ml Sahne– 20 […]
Zutaten (ca. 75 Stück):– 250 g Butter– 400 g Mehl– 150 g Zucker (braun)– 50 g Vanillezucker– 120 g Zartbitterschokolade– 40 g Backkakao– 1 TL Backpulver– 2 Eier– Meersalz– goldener Glitzerstaub (nach Belieben) Zubereitung:Butter mit Zucker sowie Vanillezucker verrühren, die Eier zufügen und ebenfalls unterarbeiten. Mehl mit Backkakao sowie Backpulver vermischen, über den Teig sieben […]
Zutaten (ca. 40 Stück):– 370 g Zucker– 2 TL Zimt– 230 g Butter (weich)– 2 Eier– 360 g Mehl– 20 g Vanillezucker, selbst gemacht– 2 TL Backpulver– 1/2 TL Salz Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.70 g Zucker und 1½ TL Zimt in eine kleine Schüssel umfüllen und zur […]
Zutaten (ca. 60 Stück):– 250 g Mehl– 125 g Butter– 75 g Zucker– 3 Eigelb– 1 – 1/2 TL Lebkuchengewürz– Puderzucker (zum Bestäuben) Zubereitung:Butter mit Zucker, Lebkuchengewürz sowie Eiern zu einem kompakten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten kühlstellen. Nach der Kühlzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen […]
Zutaten (ca. 50 Stück):– 125 g Butter (weich)– 60 g Puderzucker– 5 g Kardamom (gemahlen)– 150 g Mehl– 1 Prise Salz– 50 g Pistazien (gehackt) Zubereitung:Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker, Salz sowie Kardamom zufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Mehl zugeben und alles kurz zu groben Teigstreuseln verkneten. Dann die gehackten Pistazien […]
Zutaten (60 Stück):– 200 g Schokolade– 100 g Butter– 120 g Puderzucker– 2 Eier– 2 Eigelb– 5 g Backpulver– 40 g Backkakao– 200 g Mehl– 1/2 Fl. Bittermandelaroma– Puderzucker zum Wälzen Zubereitung:Schokolade mit Butter in einem Wasserbad schmelzen. Währenddessen Backpulver, Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. Eier, Eigelb sowie die zerlassene […]
Zutaten (4 Personen):Gänseklein:4 Gänsekeulen1 l Rotwein1 Zwiebel3 Lorbeerblätter10 Wacholderbeeren40 g Butterschmalz20 Dörrpflaumen2 EL RübenkrautSalz & Pfeffer Rotkohl:2 EL Olivenöl1 kleiner Rotkohl1 Apfel1 Schalotte300 ml GemüsefondSaft von 1 Orange1 TL Balsamico-Essig (weiß)je 2 Nelken, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren1 Prise ZimtPfeffer2 EL Rapsöl2 EL Zucker1 TL Salz Semmelknödel:10 Brötchen (altbacken)500 ml Milch (heiß)3 Eier1 EL Petersilie (gehackt)2 EL ZwiebelwürfelSalz […]
Zutaten (ca. 170 Stück):Teig:– 340 g Mehl– 200 g Butter– 80 g Puderzucker– 16 g Vanillezucker– 1 Ei– 1 Eigelb Belag:– 400 g Nougat (stichfest)– 200 g Haselnüsse (gehackt)– 150 g Butter Überzug:– 500 g Schokolade (Vollmilch)– 1 TL Honig– 20 g Kokosfett Zubereitung:Zuerst den Plätzchenteig zubereiten. Hierzu Mehl in eine Schüssel geben, Puderzucker hinzusieben […]
Zutaten (ca. 60 Stück):Teig:– 210 g Butter– 250 g Mehl– 100 g Mandeln (gemahlen)– 16 g Vanillezucker– 80 g Zucker Zum Bestäuben:– 100 g Puderzucker– 16 g Vanillezucker Zubereitung:Die trockenen Zutaten für den Teig vermischen, die Butter zugeben und alles zu einem kompakten, nicht klebenden Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für 30 […]
Zutaten (für 4 Personen): Braten: Olivenöl 1 kg Tafelspitz vom Kalb (2 Stück) 50 g Mehl 4 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 150 ml Weißwein ½ Liter Kalbsfond 2 Lorbeerblätter 1 Bund Petersilie Salz & Pfeffer Rotkohl: 2 EL Olivenöl 1 kleiner Rotkohl 1 Apfel 1 Schalotte 300 ml Gemüsefond Saft von 1 Orange 1 TL Balsamico-Essig […]