Kategorie: Low-Carb

Zutaten (4 Personen): 600 g Schweineschnitzel1 EL Rapsöl 200 g Trauben (kernlos)2 EL Petersilie (glatt)200 ml Sahne 60 g Mandeln (gehobelt)SalzPfeffer Zubereitung: Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Die Trauben waschen trocken tupfen und halbieren. Die […]

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Zutaten (4 Personen): 3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen2 Zucchini2 rote Paprika800 g Lachsfilet (ohne Haut)7 EL Rapsöl200 ml Gemüsebrühe1 Bund Dill1 Bund Petersilie (glatt)100 ml Weißwein50 g Parmesan (gerieben)1 Bio-Zitrone (Saft & Schale)50 g Mandelkerne (ohne Haut)Salz & Pfeffer Zubereitung:Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Zucchini waschen, vom Strunk befreien und […]

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Zutaten (4 Personen): 3 Eier (hartgekocht) 250 g Quark 50 g Butter (weich) 1 kleine Zwiebel 2 Sardellenfilets (in Öl) 1 TL Senf (mittelscharf) 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Salz Pfeffer 1 EL Schnittlauch (in Röllchen) 1 TL Kapern Zubereitung: Die gekochten und abgeschreckten Eier schälen und fein würfeln. Quark und Butter in eine Schüssel geben […]

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Zutaten (4 Personen): 4 große rote Paprika500 g Hackfleisch100 g Feta 100 g geriebener Gouda1 mittelgroße Zucchini1 Zwiebel100 g saure Sahne1 Dose stückige Tomaten (400g)2 TL Sojasauce1/2 TL Currypulver1 TL Knoblauchpulver2 TL Paprikapulver1 EL Rapsöl3 TL (selbstgemachtes) GemüsebrühepulverSalzPfeffer Zubereitung:Zwiebel schälen und fein würfeln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Hackfleisch […]

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Zutaten (4 Personen): 1 Kopf Blumenkohl (groß)1 Bund Suppengrün400 g Hackfleisch (gemischt)100 g Creme fraiche1 Zwiebel2 EL Rapsöl1 EL Tomatenmark250 ml GemüsebrüheSalzPfeffer Zubereitung:Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Unterdessen Blumenkohl putzen, waschen und vierteln. Die Blumenkohlviertel in das kochende Wasser geben und etwa 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und […]

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Zutaten (4 Personen): 600 g Hähnchenbrustfilet1 kleiner Blumenkohl1 Avocado1 Zwiebel50 g getrocknete Tomaten (in Öl)80 g Feta2 EL Rapsöl80 ml Milch80 ml Gemüsebrühe3 EL Zitronensaft2 EL Schnittlauch (in Röllchen)SalzPfeffer Zubereitung:Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in wenig Salzwasser bei mittlerer Hitze 8 – 10 Minuten garen. Unterdessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten […]

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Zutaten (4 Personen): 1/2 Weißkohl (ca. 600 g)300 g Fleischwurst2 Zwiebeln1 Paprika (rot)4 EL Rapsöl40 g Butter1/2 TL ZuckerSalzPfeffer Dipp:200 g Creme Fraiche1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)1 Bund Schnittlauch Zubereitung:Weißkohl halbieren, in feine Streifen schneiden und mit 2 TL Salz sowie dem Zucker mischen. Die Masse mit den Händen gut durchkneten und zur Seite stellen. Zwiebeln […]

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Zutaten (4 Personen): 800 g Rosenkohl2 Zwiebeln (rot)200 g Feta4 EL Rapsöl100 g getrocknete Tomaten (in Öl)75 g Nusskerne (gemischt)1 Bund Petersilie150 ml Orangensaft4 Steaks (á ca. 200 g)Salz & Pfeffer Zubereitung:Rosenkohl waschen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und […]

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Zutaten (4 Personen): 3 Stangen Lauch100 g gekochter Schinken20 g Butter1 TL Guarkernmehl1 l Gemüsebrühe150 g Schmelzkäse2 EL Rapsöl4 EL Schnittlauch (in Röllchen)SalzPfeffer Zubereitung:Zuerst den Lauch putzen, waschen, in etwa fingerdicke Ringe und den Schinken in Streifen schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, die Lauchringe hineingeben und für etwa 4 Minuten dünsten. Dann 2 […]

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Zutaten (2 Personen): 2 Eier300 ml Gemüsebrühe50g Walnusskerne500 g Lauch1 Prise Zucker2 TL Senf (mittelscharf)4 EL Weissweinessig2 EL Rapsöl1 EL Butterschmalz500 g Schweinefilet1/2 Bund PetersilieSalzPfeffer Zubereitung:Eier hartkochen, abschrecken, pellen und fein würfeln. Walnüsse hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Senf, Essig und 2 Esslöffel Rapsöl verrühren. Ei, Nüsse sowie Petersilie unterheben. Alles […]

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