Zutaten (Salat für 4 Personen):– 1 EL Ahornsirup– 2 EL Balsamico– 4 EL Olivenöl– 1 EL Wasser– ca. 1/2 Handvoll Küchenkräuter (z.B. Schnittlauch & Petersilie – sehr fein gehackt)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Alle Zutaten in ein Schraubglas geben, dieses verschließen und dann kräftig schütteln, bis sich alle Zutaten zu einem homogenen Dressing verbunden haben. Nährwertangaben: 100 […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Blumenkohl (ca. 1,2 kg)– Salz– Pfeffer– 500g Hackfleisch (gemischt)– 4 EL Rapsöl– 6 El Tomatenmark– 2 Dosen Tomaten (á 400g)– 40 g Gouda (gerieben)– Zucker– Tabasco (nach Belieben) Zubereitung:Blumenkohl putzen und in kochendem Salzwasser etwa 15-20 Minutengaren. In der Zwischenzeit das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Dann das Hackfleisch zugeben und […]
Zutaten (2 Personen):– 250 g Erdbeeren– 100 g Babyspinat– 25g Walnusskerne– 25 g Cashewkerne– 100 g Camembert– 1 TL Apfelkraut– 4 EL Traubenkernöl– 3 EL Weißweinessig– Salz– Pfeffer Zubereitung:Walnuss- und Cashewkerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen und zur Seite stellen. Dann zuerst die Erdbeeren waschen, putzen sowie halbieren und im […]
Zutaten (6 Personen): Salat:– 500 g Pasta– 100 g Babyspinat– 100 g Cashewkerne– 75 g Parmesan (gehobelt)– 100 g getrocknete Tomaten in Öl– 1 Zucchini (gelb – klein)– 1 EL Olivenöl Dressing:– 3 EL Öl der getrockneten Tomaten– 2 EL Balsamico-Essig– 2 EL Wasser– 2 TL Honig– 2 TL Dijon-Senf– Salz & Pfeffer Zubereitung:Die Pasta […]
Zutaten (8 Personen): Teig:– 300 g Mehl– 3 EL Olivenöl– 20 g Hefe (frisch)– 2,5 g Salz– 200 ml Wasser (lauwarm) Sauce:– 200 g Tomaten (passiert)– Pfeffer Belag:– 750 g Zwiebeln– 3 EL Olivenöl– 2 TL Kräuter der Provence (getrocknet)– 1 Lorbeerblatt– ca. 200 g Sardellenfilets in Öl– ca. 40 Oliven (schwarz und ohne Stein)– […]
Zutaten (4 Personen):– 1 kg Drillinge– 200 g (Brech)Bohnen– 10 Radieschen– 2 Zwiebeln (rot)– 2 EL Mayonnaise– 100 g Joghurt (natur)– 1 EL Zitronensaft– 2 EL Schnittlauchröllchen– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Die Bohnen ebenfalls in kochendes Salzwasser geben, 10 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken (damit […]
Zutaten (8 Personen):– 200 g Feta– 200 g Schmand– 4 Knoblauchzehen– 1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)– Pfeffer– ggf. Petersilie (für die Deko) Zubereitung:Den Feta mit einer Gabel zerdrücken. Den Knoblauch mit Hilfe einer Knoblauchpresse hineindrücken, dann Schmand und Kräuter der Provence zufügen und alles vermengen bis eine streichfähige Creme entstanden ist. Die Creme abschließend […]
Zutaten (8 Personen):Salat:– 500 g Kritharaki (griech. Reisnudeln)– 3 Tomaten– 2 Kugeln Mozzarella (á 125 g)– 200 g Feta– 1 Avocado– 1 Schlangengurke– Salz zum Kochen Dressing:– 80 ml Olivenöl– 1 Limette (Saft)– Salz & Pfeffer Zubereitung:Zuerst die Kritharaki zubereiten. Hierzu in einem großen Topf ca. 3 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Kritharaki […]