Zutaten (6 Stück):
– 200 g Edamer (gerieben)
– 30 g Mandeln (gemahlen)
– 2 Eier
– 40 g Leinsamen
– 2 TL Backpulver
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und 6 Mulden einer Muffinform gründlich fetten.
Dann den Teig zubereiten. Hierzu alle Zutaten in einer Schüssel gut verkneten.
Die Masse gleichmäßig auf die 6 Muffimulden verteilen und in den vorgeheizten Backofen geben.
Die Käse-Leinsamen-Muffins 20 Minuten backen, dann aus dem Ofen holen, auf einem Gitterrost kurz etwas abkühlen lassen und danach servieren.
Tipp:
Lauwarm und mit Aioli eine perfekte Kombi.
Nährwertangaben: 214 kcal pro Stück, 1 g KH pro Stück