Zutaten (4 Personen): 300 g Erdbeeren 2 rote Zwiebeln 4 Lachsfilets á 150 g 1 grüne Chilischote 20 g Basilikum Saft einer Zitrone 2 EL Honig 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und zu feinen Ringen verarbeiten. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und in […]
Zutaten (4 Portionen): 60 g Wallnusshälften 6 Stiele Thymian 1 Glas getrocknete Tomaten in würziger Kräuter-Marinade (ca. 180 g) 2 eingelegte Knoblauchzehen in Kräutermarinade Salz Pfeffer 400 g Nudeln (z.B. Spaghetti) Ca. 60 g Ruccola 75 g Cocktailtomaten Zubereitung: Walnüsse ohne Fett rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die […]
Zutaten (4 Personen): 2 Auberginen 1 Zwiebel 10 EL Olivenöl 400 g Hackfleisch (gemischt) 2 Knoblauchzehen 1 Ei 200 g Mozarella 3 Zweig Thymian 60 g Parmesan (gerieben) Cumin Salz Pfeffer Zubereitung: Die Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne 8 EL Olivenöl erhitzen, die Auberginenscheiben darin portionsweise auf […]
Zutaten (4 Personen): 1 (Bio-) Hähnchen 1 Zitrone 2 EL Olivenöl 2 Zweige Rosmarin 1 TL Pfeffer 1/2 TL Salz Zubereitung: Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen. Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit einer Geflügelschere in der Mitte zerteilen. Die Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl mischen. Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen, fein hacken und […]
Zutaten (4 Personen): 1 rote Paprika 1 rote Zwiebel 1 kleiner Kopf Eisbergsalat 100 g gemischtes Blattsalate 100 g Cocktailtomaten 200 g Feta 3 EL Weissweinessig 3 TL mittelscharfer Senf 5 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Orange Salz Pfeffer Zubereitung: Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und […]
Zutaten (2 Personen): 250 g weißer Spargel 500 g grüner Spargel 2 EL Butterschmalz 6-8 Scheiben gekochter Schinken Salz Pfeffer 1 Ei 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 EL Kapern 125 g Schmand 50 g Mayonaise 1 EL Zitronensaft 100 g Joghurt 50 ml Milch Zubereitung: Den weißen Spargel schälen und beide Spargelsorten von holzigen Stellen befreien. […]
Zutaten (4 Personen): 400g Tagliatelle 120g Feldsalat 1 Knoblauchzehe 100g Feta 60g Pinienkerne 60ml Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tagliatelle gemäß Packungsanleitung zubereiten. Während der Kochzeit Feta mit einer Gabel fein zerdrücken und diesen mit dem Feldsalat, Pinienkerne (bis auf ein paar zur Deko) sowie Olivenöl in einen Mixer geben […]
Zutaten (2 Personen): 250 g grüner Spargel 450 ml Gemüsebrühe 60 g Butter 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 120 g Risottoreis 100 ml Weißwein 125 g Erbsen 50 g Ziegenfrischkäse 2 EL Kerbel (fein geschnitten) Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Spargel gründlich putzen, die Enden entfernen und den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. […]
Zutaten (4 Personen): -Spargel Cordon Bleau: 500 g frischer Spargel 250 g Gouda (in Scheiben) 250 g gekochter Schinken 2 Eier (verquirlt) 100 g Mehl 100 g Semmelbrösel Rapsöl (zum Anbraten) -Sauce nach Art der Sauce Bérnaise: 4 Eigelb 2 EL Zitronensaft 2 TL Dijon-Senf 2 EL Crème fraîche 2 TL Zucker 300 g Butter 2 TL getrockneter Estragon Salz Pfeffer Zubereitung: Den frischen Spargel schälen […]
Zutaten (2 Personen): 6 Eier 3 Frühlingszwiebeln 6 Cocktailtomaten 1 Schuss Mineralwasser 1 Schuss Milch 2 EL Butter 1 Avocado (ca. 250g) 1 Stiel Thymian Salz Pfeffer Zubereitung: Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Die Cocktailtomaten ebenfalls waschen und vierteln. Die Avocado schälen, vom Stein befreien und in Scheiben schneiden. Eier in einer Schüssel mit […]