Zutaten (4 Personen): 2 kg weißer Spargel200 g Schwarzwälder Schinken150 g Gouda (am Stück)2 Eigelb40 g Butter400 ml Sahnegeriebene Muskatnuss20 g Schnittlauch (in Röllchen)SalzPfeffer Zubereitung:Backofen auf 175 Grad Celsius Umluft vorheizen. Spargel schälen und die holzigen Stellen abschneiden. Spargel in eine Fettpfanne legen und mit 1 1/2 TL Salz bestreuen. Den Spargel mit kochendem Wasser […]
Zutaten (4 Personen): 400 g Fussili500 g grüner Spargel200 g Schinkenwürfel1 ZwiebelSalzPfeffer150 ml Sahne4 Eigelb1 handvoll Kerbel oder Petersilie Zutaten:Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Fussili nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Dabei 150 ml Nudelwasser auffangen […]
Zutaten (2 Personen): 2 Avocados150 g geräucherter Lachs (in Scheiben)1/2 Zwiebel (rot)4 Eier2 TL Olivenöl1 EL Petersilie (gehackt)SalzPfeffer Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und eine Auflaufform fetten. Avocados halbieren, vorsichtig den Kern entfernen und die Schnittflächen mit etwas Olivenöl bestreichen. Falls nötig, die Höhlungen mit einem kleinen Löffel etwas vergrößern. Die Avocadohälften mit […]
Zutaten (6 Personen): 2 Eier 4 Gewürzgurken 1 Bund Frühlingszwiebel 400 g Kirschtomaten 500 g Leberkäse 5 EL Olivenöl 2 EL weißen Balsamico-Essig 2 EL Gewürzgurkenflüssigkeit 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Zubereitung: Eier 10 Minuten hartkochen. Unterdessen die Gurken in Scheiben schneiden sowie die Frühlingszwiebeln putzen und zu feinen Ringen verarbeiten. Tomaten waschen und vierteln, […]
Zutaten (2 Personen): 250 g weißer Spargel 500 g grüner Spargel 2 EL Butterschmalz 6-8 Scheiben gekochter Schinken Salz Pfeffer 1 Ei 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 EL Kapern 125 g Schmand 50 g Mayonaise 1 EL Zitronensaft 100 g Joghurt 50 ml Milch Zubereitung: Den weißen Spargel schälen und beide Spargelsorten von holzigen Stellen befreien. […]