Schlagwort: Malzbier

Zutaten (für 6 Personen): 2 kg Schweinenackenbraten (z.B. vom lokalen Metzger https://www.fleischerei-jacobi.de/) 6 Zwiebeln 1 Liter Malzbier 5 EL Spießbratengewürz 2 EL Butterschmalz 1 TL Johanniskernmehl Pfeffer Salz Zubereitung: 1 – 2 Tage vor der Zubereitung den Schweinenacken mit Wasser abspülen, trocken tupfen und mit dem Spießbratengewürz runterherum einreiben. 2 Zwiebeln schälen, in feine Ringe […]

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Zutaten (1 mittelgroßes Brot – 1,5 kg): Brühstück:160g Brot (altbacken & trocken)320 ml Wasser Hauptteig:500 ml Malzbier400 g Roggenvollkornmehl400 g Weizenmehl2 Pkt. Trockenhefe2 TL Salz Zubereitung:Das altbackene Brot in kleine Stücke brechen, mit Hilfe einer Küchenmaschine fein mahlen und in einer Pfanne goldbraun rösten. Das Wasser aufkochen und siedendheiss mit dem angerösteten Altbrot in einer […]

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