Schlagwort: Schweinenacken

Zutaten (4 Personen):– 3 Zwiebeln– 125 g Bergkäse (am Stück)– 3 EL Butter– 1 TL Guarkernmehl– 200 ml Milch– 200 ml Wasser– Salz– Pfeffer– 4 Schweinenackensteaks á 150 g– 2 EL Butterschmalz Zubereitung:1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Die restlichen 3 Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Bergkäse reiben. Für die Steaks das Fleisch […]

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Zutaten (6 Personen): Schichtfleisch:1,5 kg Schweinenacken (ohne Knochen)2-3 Packungen Bacon2 Gemüsezwiebeln Gewürzmischung (Rub):4 EL Paprikapulver (edelsüß)2 EL Salz2 EL Zucker2 EL Cumin 1 EL Pfeffer1 TL Rosmarin (getrocknet)1 TL Cayennepfeffer BBQ-Sauce:50 ml Tomatenmark50 ml Tomatenketchup30 ml dunkler Balsamico-Essig30 g brauner Zucker10 g Honig1 TL Rauchsalz1 TL Knoblauchpulver2 Spritzer Worcestersauce Zubereitung:Am Tag vor der Zubereitung Rub, […]

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