Zutaten (4 Personen):– 1 Kasslernackenbraten (ca. 1 kg)– 3 Äpfel– 3 Zwiebeln– 2 EL Butterschmalz– 500 ml Apfelsaft– 2 Scheiben Weißbrot (vom Vortag)– 5 EL Butter (weich)– 3-4 Stiele Thymian– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in […]
Zutaten (8 Portionen): – 400 ml Mineralwasser– 400 ml Wasser– 2 Beutel schwarzer Tee– 800 ml Apfelsaft– 400 ml Pfirsichnektar– 4 Nektarinen– 150 g Heidelbeeren– ggf. Eiswürfel Zubereitung:Zuerst aus 400 ml Wasser und den 2 Schwarzteebeuteln Tee zubereiten; die Teebeutel hierbei 3 Minuten ziehen und den Tee dann etwas abkühlen lassen. Währenddessen das Mineralwasser in […]
Zutaten (6 Personen):Steaks:– 6 Schweinenackensteaks (á 200 g)– 6 Zwiebeln– 3 EL Rapsöl– 2 EL Tomatenmark– 250 ml Gemüsebrühe– Salz– Pfeffer Marinade:– 500 ml Apfelsaft– 100 ml BBQ-Sauce– 5 Spritzer Worcestersauce– 2 EL Paprikapulver (edelsüß)– 1 EL Zucker– 1 1/2 TL Salz– 1 1/2 TL Pfeffer Zubereitung:Am Vortag die Steaks marinieren. Hierzu Paprikapulver, Zucker, Salz […]
Zutaten (4 Personen):– 1 kg Schweinefilet– 2 Äpfel (ca. 400g)– 2 Schalotten– 100g Cashewnüsse– 2 EL Currypulver– 200ml Apfelsaft (ungesüßt)– 300ml Hühnerfond– 300ml Sahne– 1 TL Guarkernmehl– Rapsöl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und die Cashewnüsse fein hacken. Das Schweinefilet waschen, abtupfen, salzen, pfeffern und in Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten […]
Zutaten (4 Personen): 1 Kg Äpfel (säuerliche Sorte)750 ml Apfelsaft (klar)100 g Zucker70 g Speisestärke2 EL Zitronensaft Zubereitung:Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und grob reiben. Die Apfelmasse mit dem Zitronensaft mischen und zur Seite stellen. Vom Apfelsaft 100 ml abnehmen und mit der Stärke glattrühren. Den restlichen Apfelsaft in einen großen Topf füllen, Zucker […]