Schlagwort: Rindfleisch

Zutaten (4 Personen):– 1 Zwiebel (groß)– 150 g Speck (geräuchert & durchwachsen)– 600 g Rindfleisch (aus der Oberschale)– 2 EL Tomatenmark– 3 EL Mehl– 500 ml Fleischbrühe– 250 ml Altbier– 80 g Butterschmalz– Majoran (getrocknet)– Thymian (getrocknet)– Salz & Pfeffer Topping:– 1 Scheibe Schwarzbrot– 4 Scheiben Bacon– 4 EL Perlzwiebeln (aus dem Glas)– 1 EL […]

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Zutaten (4 Personen): – 1 kg Rindfleisch (am Stück)– 1 kg Schalotten– 1 Dose Tomaten (geschält – ca. 400g)– 2 EL Tomatenmark– ca. 1,5 Liter Rinderbrühe oder Rinderfond (abhängig von der Brätergröße)– 1 Peperoni– Zitronensaft– Salz– Schwarzer Pfeffer– 1 EL Paprikapulver (edelsüß)– Kümmel– Zucker– 1 EL Butterfett Zubereitung:Rindfleisch in etwa faustgroße Würfel schneiden (ca. 200g) […]

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