Zutaten (8 Personen): 250 g Butter (weich) 15 g Paprikapulver (edelsüß) 5 g Worcester Sauce 40 g Ajvar 10 g Senf (mittelscharf) 5 g Salz Zubereitung:Die Butter aufschlagen.Die übrigen Zutaten zufügen und gut vermischen, so dass eine cremige Masse entsteht. Tipp:Schmeckt besonders lecker zu den selbst gebackenen Brotstangen. Man kann die Steakbutter auch toll einfrieren.Hierzu […]
Zutaten (ca. 20 Kugeln / Portionen): 150 g Zucker 8 g Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eiweiß 3 Eier 1 Eigelb 200 ml Sahne 200 ml Milch 1 TL Zimt 1 Vanilleschote Zubereitung: Milch mit Sahne, Zucker und Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen.Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zur Milch-Sahne-Mischung geben. Eier und […]
Zutaten (12 Gläschen á 80 ml): 500 g Mascarpone 1000 ml Sahne 240 g Spekulatius (24 Stück) 20 g Vanillezucker 110 g Zucker ggf. Schokoladenröllchen Zubereitung:Zuerst die Karamellsauce zubereiten. Hierzu den Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren goldbraun karamellisieren lassen. Hierbei darauf achten, dass der Zucker nicht zu dunkel wird; sonst wird das Karamell […]
Zutaten (12 Portionen): 200 g Schmelzkäse 200 g geriebener Gouda 3 EL chinesische Sweet Chili-Sauce 1 EL Sambal Olek 1 EL Paprikapulver (edelsüß) Salz Pfeffer Zubereitung:Von der Milch 6 EL abnehmen und bei Seite stellen. Die übrige Milch in einen Topf geben und bei hoher Temperatur erwärmen. Den Gouda zufügen und unter Rühren darin auflösen. […]
Zutaten (12 Portionen): 100 g Frischkäse 50 g Cocktailtomaten 1 Knoblauchzehe 1 Avocado 1 TL Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung: Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und zusammen mit dem Zitronensaft unter Zurhilfenahme eines Pürierstabs pürieren. Den Knoblauch durchpressen. Die Creme mit dem Frischkäse und dem Knoblauch verführen und nach Belieben mit […]
Zutaten (4 Personen): 500 g Gouda (mittelalt – am Stück) 200 g getrocknete Tomaten in Öl 200 g Oliven mit Knoblauchfüllung 3 Stiele Rosmarin 5 EL Olivenöl 2 EL (weißer) Balsamico-Essig Zubereitung:Den Gouda in mundgerechte Würfel und die Oliven in Scheiben schneiden. Die eingelegte Tomaten abtropfen lassen und in Stücke hacken. In einer Schüssel Öl […]
Zutaten (ca. 12 Portionen): 250 g Feta 150 g Frischkäse (natur) 50 g getrocknete Tomaten in Öl 100 g Creme fraiche 1 kleine (rote) Zwiebel 1 Knoblauchzehe 10 g (weißer) Balsamico 2 Zweige Oregano (frisch) 1 Stengel Basilikum (frisch) 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) 10 g Honig Salz Pfeffer Zubereitung:Die Zwiebel schälen und – ebenso wie […]
Zutaten (4 Personen): 200 g Stremellachs 200 g Lachsfilet (mit Haut) 1 Knoblauchzehe 1 Zitrone (Bio) 1 EL Thymian (gehackt) 1 Frühlingszwiebel 1 EL Dill (gehackt) 2 EL (weiche) Butter 50 g Creme fraiche 80 g Pflücksalat 1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 1 großes Baguette Zubereitung:Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zitrone […]
Zutaten (ca. 30 – 35 Röllchen): 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)1 Zwiebel (rot)2 Knoblauchzehen150 g TK-Spinat (aufgetaut)2 EL Rapsöl 50 g Parmesan (gerieben)125 g Ricotta20 g Paniermehl6 EigelbMuskatnussSalzPfeffer4 EL Milch Zubereitung: 1. Schritt:Zuerst die Füllung zubereiten. Hierzu die Zwiebel schälen und fein würfeln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel hinzugeben und glasig andünsten. […]
Zutaten (4 Personen): 800 g Lachsfilet 1 Zitrone 1 Bund glatte Petersilie 1 Zweig Salbei 30 g Walnüsse 30 g Haselnüsse 40 g Parmesan 50 g Butter 250 g Vollmilchjoghurt 2 TL gehackter Dill 1 TL Knoblauchpulver Salz Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Den Lachs abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen […]