Zutaten für 26er Springform (12 Stücke): Teig: 1 Spritzer Zitronensaft 300g Möhren 5 Eier Salz 200g Zucker 130g Mehl ½ Pkt. Backpulver 200g gemahlene Mandeln Guss: 200g Puderzucker 1 Schluss Milch Etwas Wasser 1 Spritzer Zitronensaft Sonstiges: Paniermehl zum Ausstäuben Ggf. Pistazien für die Deko Ggf. Maripanmöhren Ggf. Marzipanhase Zubereitung: Backofen auf 160 Grad vorheizen. […]
Zutaten (4 Personen):– 4 kg Miesmuscheln (frisch)– 2 Möhren– 1 Knollensellerie– 2 Gemüsezwiebeln– 40 g Butter– 2 Lorbeerblätter– 5 Wacholderbeeren– 2 Gewürznelken– 1,5 Liter Wasser– Salz & Pfeffer Zubereitung:Die Muscheln in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedeckt 20 Min. stehen lassen, damit sie sich schließen können. In der Zeit Zwiebeln schälen und […]
Zutaten (für 4 Personen): Ragout:800g Hirschfleisch (z.B. aus der Keule)2 Zwiebeln1 Zimtstange3 Nelken3 Wacholderbeeren1 Lorbeerblatt4 Zweige Rosmarin2 EL Rapsöl2 EL Tomatenmark500 ml Rotwein400 ml Wilfond1 TL Honig1 EL Balsamico-EssigSalzPfeffer Wurzelgemüse:2 Pastinaken4 Möhren¼ Sellerieknolle2 TL Zucker1 TL Salz2 EL Olivenöl Zubereitung: Für das Hirschragout das Fleisch trockentupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die […]
Zutaten (6 Personen): 1 kg Brokkoli (TK)600 g Möhren2 Knoblauchzehen1 Zwiebel700 ml Gemüsebrühe200 g Creme fraiche400 ml Sahne40 g Butter180 g GoudaMuskatnuss (gerieben)SalzPfeffer Zubereitung:Brokkoli auftauen lassen. Währenddessen Möhren schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und glasig andünsten. Möhrenscheiben […]
Zutaten (4 Personen): Salat:200 g gemischte Blattsalate1 Zwiebel (rot)3 Möhren3 Tomaten2 Paprika (rot)280 g Mais8 Stiele Petersilie Dressing:1 TL Zucker (braun)2 Orangen6 EL Olivenöl125 ml Balsamico-Essig (hell)Salz & Pfeffer Zubereitung:Zwiebel schälen und fein würfeln. Das übrige Gemüse waschen. Den Salat trocken schleudern. Tomaten sowie Paprika halbieren, von Stielansatz sowie Kerngehäuse befreien und würfeln. Möhren schälen […]
Zutaten (4 Personen): 600 g Kassler Lachsbraten 30 g Parmesan 20 g Butter 50 g Mandeln (gemahlen) 400 g Möhren 250 ml Milch 2 TL gekörnte Gemüsebrühe (selbstgemacht) 4 EL Rapsöl 1 TL Guarkernmehl 10 g Kräuter der Provence (getrocknet) Salz Pfeffer Zubereitung:Möhren waschen, schälen, Enden abschneiden und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Parmesan reiben, […]
Zutaten (4 Personen): 800 g Lachs (mit Haut) 500 g Möhren 500 g Pastinaken 4 Zweige Rosmarin 2 Knoblauchzehen 1 Orange (Bio) 6 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Möhren sowie Pastinaken waschen, schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Die Scheiben des Wurzelgemüses mit 4 Esslöffeln Olivenöl und […]
Zutaten (4 Personen): 4 Lachsfilets á 150 g 300 g TK-Spinat 2 Knoblauchzehen 1 EL heller Balsamico-Essig 5 EL Rapsöl 300 g Möhren 150 g Cocktailtomaten 80 g Naturjoghurt Salz Pfeffer Zubereitung: Spinat auftauen lassen. Möhren schälen, grob hacken und in einem Topf mit 2 EL Rapsöl andünsten. 80 -100 ml Salzwasser zugießen, alles aufkochen, […]