Zutaten (4 Personen): 400 g Spaghetti150 g Schinkenwürfel1 EL Olivenöl4 Eier30 ml Sahne 1 Knoblauchzehe6 EL Parmesan (frisch gerieben)20 g SalzPfeffer Zubereitung: 4 Liter mit den 20g Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti hineingeben und in 8-11 Minuten al dente kochen lassen. Die Bissfestigkeit bereits nach 8 Minuten Kochzeit prüfen. Während der Kochzeit Knoblauchzehe […]
Zutaten (4 Personen): Salat:400 g Pasta3 Frühlingszwiebel1/2 Salatgurke5 Radieschen2 Stängel Oregano2 Stängel Basilikum200 g Bauchspeck (am Stück) Dressing:1 Knoblauchzehe3 EL Balsamico (hell)1 TL Senf (mittelscharf)5 EL OlivenölSalzPfeffer Zubereitung:Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanlagen zubereiten, abgießen und abtropfen lassen. Dann Frühlingszwiebeln, Gurke sowie Radieschen putzen und waschen. Die Radieschen in dünne Scheiben hobeln und die Frühlingszwiebel […]
Zutaten (4 Personen): 600 g Hackfleisch (Rind)6 Knoblauchzehen2 Zwiebeln4 EL Olivenöl6 EL Tomatenmark2 Möhren2 Lorbeerblätter4 Stängel Sellerie2 Thymianzweige2 TL Oregano (getrocknet)2 Chilischoten500 ml Rotwein (trocken)500 ml Fleischbrühe400 g Spaghetti4 EL Parmesan (gerieben)4 Blätter BasilikumSalzPfeffer Zubereitung:Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel hinzugeben und bei mittlerer Hitze […]
Zutaten (4 Personen): 400 g grüner Spargel400 g Kirschtomaten2 rote Zwiebeln125 g Mozzarella1 Avocado2 EL Olivenöl400 g Spaghetti200 g Frischkäse100 ml MilchPfeffer & Salz1 EL Tomatenmark Zubereitung:Spargel waschen, holzige Enden großzügig abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Mozzarella zerrupfen. Die Avocado halbieren, vom Kern […]
Zutaten (4 Personen): 400 g Fussili500 g grüner Spargel200 g Schinkenwürfel1 ZwiebelSalzPfeffer150 ml Sahne4 Eigelb1 handvoll Kerbel oder Petersilie Zutaten:Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Fussili nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Dabei 150 ml Nudelwasser auffangen […]
Zutaten (4 Personen): 500 g Pasta (Parpadelle oder Fettucchini)400 g Räucherlachs80 g Butter400 ml Sahne3 Schalotten1 Knoblauchzehe200 ml WeissweinSalzPfefferParmesan (nach Belieben) Zubereitung:Für die Sauce die Schalotten schälen und möglichst fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen, die Schalottenwürfel hineingeben, anschwitzen und mit Weisswein ablöschen. Die Sahne zufügen und alles bei mittlerer Hitze köchelnd einreduzieren […]
Zutaten (4 Personen): 125 g Fussili (bunt)300 g Erbsen und Möhrchen (Konserve)150 g Ananas (Konserve)1 EL Ananassaft150 g gekochter Schinken125 g Mayonnaise1 EL Essig2 EL Ketchup1/2 TL Curry1/2 TL edelsüßes Paprikapulver1 EiPetersilie zum Garnieren Zubereitung: Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen und in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken. Das Ei hartkochen, anschließend ebenfalls […]
Zutaten (4 Portionen): 60 g Wallnusshälften 6 Stiele Thymian 1 Glas getrocknete Tomaten in würziger Kräuter-Marinade (ca. 180 g) 2 eingelegte Knoblauchzehen in Kräutermarinade Salz Pfeffer 400 g Nudeln (z.B. Spaghetti) Ca. 60 g Ruccola 75 g Cocktailtomaten Zubereitung: Walnüsse ohne Fett rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die […]
Zutaten (4 Personen): 400g Tagliatelle 120g Feldsalat 1 Knoblauchzehe 100g Feta 60g Pinienkerne 60ml Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tagliatelle gemäß Packungsanleitung zubereiten. Während der Kochzeit Feta mit einer Gabel fein zerdrücken und diesen mit dem Feldsalat, Pinienkerne (bis auf ein paar zur Deko) sowie Olivenöl in einen Mixer geben […]