Schlagwort: Rotkohl

Klein von der Gänsekeule an Rotkohl & Semmelknödel

Veröffentlicht am von WaldhausenBrinner

Zutaten (4 Personen):Gänseklein:4 Gänsekeulen1 l Rotwein1 Zwiebel3 Lorbeerblätter10 Wacholderbeeren40 g Butterschmalz20 Dörrpflaumen2 EL RübenkrautSalz  & Pfeffer Rotkohl:2 EL Olivenöl1 kleiner Rotkohl1 Apfel1 Schalotte300 ml GemüsefondSaft von 1 Orange1 TL Balsamico-Essig (weiß)je 2 Nelken, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren1 Prise ZimtPfeffer2 EL Rapsöl2 EL Zucker1 TL Salz Semmelknödel:10 Brötchen (altbacken)500 ml Milch (heiß)3 Eier1 EL Petersilie (gehackt)2 EL ZwiebelwürfelSalz […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen
VerschlagwortetDörrpflaumen, Gans, Lorbeer, mit Alkohol, Rotkohl, Rotwein, Weihnachten
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Braten vom Kalbstafelspitz mit Rotkohl und Semmelknödeln

Veröffentlicht am von WaldhausenBrinner

Zutaten (für 4 Personen): Braten: Olivenöl 1 kg Tafelspitz vom Kalb (2 Stück) 50 g Mehl 4 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 150 ml Weißwein ½ Liter Kalbsfond 2 Lorbeerblätter 1 Bund Petersilie Salz & Pfeffer Rotkohl: 2 EL Olivenöl 1 kleiner Rotkohl 1 Apfel 1 Schalotte 300 ml Gemüsefond Saft von 1 Orange 1 TL Balsamico-Essig […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen
Verschlagwortetfestlich, Kalb, mit Alkohol, Rotkohl, Semmelknödel, Tafelspitz, Weihnachten, Weißwein
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Bunter Wintersalat mit Steak

Veröffentlicht am von WaldhausenBrinner

Zutaten (4 Personen): 1/2 kleiner Rotkohl (ca. 400 g)100 g Feta1 Möhre1 Zwiebel50 g Walnusskerne2 rote Beete (gegart, vakuumiert)4 kleine Nackensteaks (á 150 g)75 g Blattsalate (gemischt)75 g Feldsalat60 ml Weissweinessig2 EL Olivenöl1 Prise Zucker1/2 TL HonigSalzPfeffer2 EL Rapsöl1 EL Petersilie (TK) Zubereitung:Rotkohl waschen, vierteln vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Kohlstreifen […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen, Low-Carb
VerschlagwortetFeta, kalorienarm, rote Beete, Rotkohl, Salat
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Orientalischer Nackenbraten auf gebackenem Rotkohl

Veröffentlicht am von WaldhausenBrinner

Zutaten (4 Personen): 2 EL Ras el-Hanout (Gewürzmischung) 6 EL Rapsöl 1,3 kg Schweinenacken (mit Knochen) 2 Lorbeerblätter 1 kleiner Rotkohl (ca. 800 g) 3 EL Rotweinessig 650 ml Gemüsebrühe 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Ras el-Hanout mit 4 Esslöffeln Rapsöl mischen und kräftig mit Salz sowie Pfeffer […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen, Low-Carb
VerschlagwortetRas-el-Hanout, Rotkohl, Schweinebraten
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