Schlagwort: Sesam

Zutaten (10 Brötchen): Teig:– 600 g Mehl– 220 ml Milch– 14 g Trockenhefe– 20 g Zucker– 15 g Honig– 8 g Salz– 80 g Butter (geschmolzen)– 1 Ei– 10 g Olivenöl Zum Bestreichen:– 1 Ei– 3 EL Milch– 2 EL Wasser Zum Bestreuen:– nach Belieben weißen Sesam Zubereitung:Mehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe mischen. Die […]

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Zutaten (2 große Brote – 10 Portionen):Teig:– 800 g Mehl– 550 g Wasser (lauwarm)– 14 g Trockenhefe– 10 g Salz– 1 Prise Zucker Guss:– 100 g Wasser– 1 TL Mehl Sonstiges:– 2 EL Sesam (weiß) Zubereitung:Mehl mit Trockenhefe, Salz, Zucker sowie Wasser in eine Schüssel geben und zu einem Brotteig verkneten. Den Teig mit einem […]

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Zutaten (4 Personen):3 Auberginen3 Schalotten2 Knoblauchzehen30 g Ingwer (frisch)30 g Sesam (weiß)40 g Erdnüsse (ungesalzen)1 Bund Petersilie (glatt und gehackt)2 EL Weissweinessig1 EL Sambal-Olek1/2 TL Zimt1 TL Koriander (gemahlen)1 TL Cumin 10 EL RapsölSalz & Pfeffer Zubereitung:Die Auberginen waschen, trocken und der Länge nach je nach halbieren und anschließend in etwa 1 cm dicke Spalten […]

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