Zutaten (4 Personen):– 4 Eier– 8 Scheiben Bacon– 4 Bratwürste (grobe)– 2 Dosen weiße Bohnen (á 425 ml)– 1 Zwiebel– 2 Knoblauchzehen– 500 g Lauch / Porree– 2 TL Thymian (getrocknet)– 1 EL Tomatenmark– 2 EL Rapsöl– 1 EL Butter– 250 ml Gemüsebrühe– 100 ml Ketchup– 1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)– 1,5 TL Salz– 1 Msp. […]
Zutaten (Tarteform mit 30 cm Durchmesser – 4 Personen):Teig:– 250g Mehl– 5g Salz– 100ml Wasser– 100g Butter (in Stücken) Belag:– 200g Räucherlachs– 200g Lauch– etwas Zitronensaft Guss– 200ml Sahne– 50ml Milch– 2 Eier Zubereitung:Aus Mehl, Salz, Wasser und Butter einen nicht klebenden, geschmeidigen Teig herstellen, in Klarsichtfolie wickeln und für 15 Minuten kühl stellen. In […]
Zutaten (2 Personen):– 400 g Lauch– 200 g geräucherter Speck– 750 g Kartoffeln– 200 g Gouda (gerieben)– 1 Zwiebel– 1 Ei– Salz– Pfeffer– 1 EL Mehl– Rapsöl Zubereitung:Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und den Speck klein würfeln. Kartoffeln und Zwiebel schälen; beides grob raspeln. Die geriebenen Kartoffeln, die Zwiebelraspel und die Hälfte des Käses […]
Zutaten (8 Personen):– 5 Stangen Lauch (ca. 1 kg)– 1 Zwiebel– 300 g Knollensellerie– 2 Kartoffeln (groß)– 2 Äpfel– 40 g Butter– 1 l Gemüsebrühe– 200 ml Sahne– 100 g Ziegenkäserolle– 3 Stiele Majoran– Salz & Pfeffer Zubereitung:Lauch waschen und in grobe Ringe schneiden. Zwiebel, Sellerie sowie Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Einen […]
Zutaten (4 Personen): Suppe:– 1 Zwiebel (geschält & in Würfeln)– 2 Knoblauchzehen (geschält & gehackt)– 500g Kartoffeln (mehlig kochend, geschält, gewürfelt)– 300g Lauch (in Streifen)– 1 Lorbeerblatt– 1 l Gemüsebrühe– 1 Zweig Majoran– 1 Zweig Oregano– Salz– Pfeffer– Muskat Topping:– 150 g Speckwürfel– 3 Scheiben Toastbrot– 1 EL Olivenöl– 1 EL Butterschmalz– 4 TL saure […]
Zutaten (4 Personen):– 1 kg Porree– 1 Zwiebel– 2 EL Butter– 2 TL Guarkernmehl– 250 ml Milch– 125 ml Gemüsebrühe– 2 Zweige Majoran (gehackt)– Salz & Pfeffer– Paprikapulver (edelsüß)– 500 g Schweinemett– 1 TL Dijonsenf– 4 Scheiben gekochten Schinken– 75 g Gouda (gerieben) Zubereitung:Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen. Porree abbrausen, putzen und in […]
Zutaten (4 Personen): 3 Stangen Lauch100 g gekochter Schinken20 g Butter1 TL Guarkernmehl1 l Gemüsebrühe150 g Schmelzkäse2 EL Rapsöl4 EL Schnittlauch (in Röllchen)SalzPfeffer Zubereitung:Zuerst den Lauch putzen, waschen, in etwa fingerdicke Ringe und den Schinken in Streifen schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, die Lauchringe hineingeben und für etwa 4 Minuten dünsten. Dann 2 […]
Zutaten (2 Personen): 2 Eier300 ml Gemüsebrühe50g Walnusskerne500 g Lauch1 Prise Zucker2 TL Senf (mittelscharf)4 EL Weissweinessig2 EL Rapsöl1 EL Butterschmalz500 g Schweinefilet1/2 Bund PetersilieSalzPfeffer Zubereitung:Eier hartkochen, abschrecken, pellen und fein würfeln. Walnüsse hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Senf, Essig und 2 Esslöffel Rapsöl verrühren. Ei, Nüsse sowie Petersilie unterheben. Alles […]