SCHMAUSE-Blog

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Frisch und lecker kochen

Zutaten (26er-Springform – 12 Stücke):Boden:– 150g Zucker– 50g Speisestärke– 100g Mehl– 4 Eier– 1 Prise Salz Füllung:– 250 g Himbeeren– 250 g Pfirsiche (aus der Dose – abgetropft)– 750 g Quark– 75 g Zucker– 400 g Sahne– 8 Blatt Gelantine– abgeriebene Schale von 1 Zitrone– 21 g Vanillezucker Sonstiges:– Puderzucker zum Bestäuben– ggf. Himbeeren zum Dekorieren– […]

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Zutaten (26er Springform): – 150g Zucker– 50g Speisestärke– 100g Mehl– 4 Eier– 1 Prise Salz Zubereitung:Zunächst eine Springform mit Backpapier bespannen und auskleiden. Dann den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Dann den Teig herstellen. Hierzu die Eier trennen. Das Eiweiß mit 75 g Zucker und Salz zu einem festen Eischnee schlagen. Die Eigelbe mit […]

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Zutaten (ca. 150 g): – 8 EL Paprikapulver (edelsüß)– 4 EL Salz– 4 EL Puderzucker– 2 EL Senfpulver– 4 EL Chilipulver– 4 EL Kreuzkümmel (Cumin)– 2 EL schwarzer Pfeffer (gemahlen)– 4 EL Knoblauchpulver– 2 EL Cayennepfeffer (gemahlen) Zubereitung:Alle Zutaten einfach mischen und durch ein Sieb streichen; schon hat man einen Rub, der perfekt zu allen […]

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Zutaten (ca. 400 g – 8 Portionen):– 50 g Mandeln (gemahlen)– 1 TL Mandeln (in Stiften)– 35 g Honig– 150 g Creme fraiche– 150 g Frischkäse– 15 g Dijon-Senf– 1 Schuss Zitronensaft– ggf. etwas Milch– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und leicht abkühlen lassen. Dann in einer Schüssel Creme […]

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Zutaten (ca. 400 g – 8 Portionen):– 100 g Feigen (getrocknet)– 150 g Feta– 150 g Schmand– 5 g Cumin– 20 g Currypulver– Salz– Pfeffer Zubereitung:Feigen vom Stielansatz befreien, halbieren und mit Hilfe einer Küchenmaschine zerkleinern. Dann in eine Schüssel den Feta hineinbröseln, Schmand, Currypulver, Cumin sowie Feigenstückchen zufügen und mit einem Handmixer zu einem […]

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Zutaten (2 große Brote – 10 Portionen):Teig:– 800 g Mehl– 550 g Wasser (lauwarm)– 14 g Trockenhefe– 10 g Salz– 1 Prise Zucker Guss:– 100 g Wasser– 1 TL Mehl Sonstiges:– 2 EL Sesam (weiß) Zubereitung:Mehl mit Trockenhefe, Salz, Zucker sowie Wasser in eine Schüssel geben und zu einem Brotteig verkneten. Den Teig mit einem […]

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Zutaten (12 Stück):– 100 g Backkakao– 170 g Zucker– 4 Eier– 8 g Vanillezucker– 50 g dunkle Kuvertüre– 500 ml Milch– 1/2 Pkt. Backpulver– 1 Prise Salz– 400 g Mehl– 100 ml Rapsöl Zubereitung:Eier mit Zucker, Salz sowie Vanillezucker 2 Minuten cremig aufschlagen, Rapsöl zufügen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen, damit sie schön […]

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Zutaten (2 Personen):– 2 mittelgroße Zucchini (á ca. 300 g)– 20 g Parmesan (gerieben)– 1 Dose Thunfisch in Öl– 4 EL Olivenöl– 3 Knoblauchzehen– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Zucchini waschen, von Stielansatz sowie Spitze befreien und mit Hilfe eines Spiralschneiders in lange Spiralen verarbeiten. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinispiralen hinzugeben und ca. 5 Minuten […]

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Zutaten (12 Stück):– 90 g Mehl– 1 Zwiebel– 1 Paprika (rot & klein)– 350 g Mais (abgetropft)– 2 Eier– 2 EL Milch– Salz– Pfeffer– Rapsöl (zum Anbraten) Zubereitung:Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, von Stil sowie Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Dann den Teig zubereiten. Hierzu Mehl mit Eiern […]

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Zutaten für 1 Blech (20 Stücke): Boden: 150g Butter 150g Zucker 150g Mehl 3 Eier 8g Vanillezucker ½ Pkt. Backpulver Belag: 1 Liter Milch 3 Pkt. Vanillepuddingpulver 250g Butter 180g Zucker 6 EL Zucker für den Pudding 7 Bananen 1 Glas Johannisbeermarmelade 100g Backkakao Zubereitung: Pudding gemäß Packungsanleitung, jedoch unter Verwendung von lediglich 1 Liter […]

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