SCHMAUSE-Blog

Frisch und lecker kochen

Zutaten (1 Backblech – 24 Stücke):Teig:– 375 ml Buttermilch– 1 Pkt. Backpulver– 300 g Zucker– 500 g Mehl– 2 Eier Belag:– 150 g Kokosraspel– 90 g Zucker– 400 ml Sahne– 8 g Vanillezucker Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Backblech fetten. Mehl mit Backpulver mischen und ihn eine Schüssel sieben. Zucker, Eier […]

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Zutaten (2 Personen):– 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg)– 2 TL Garam Masala– 300 g Joghurt (natur)– 1 Zwiebel– 2 Knoblauchzehen– 1 Ingwer (frisch, ca. 1 cm)– 1 Zitrone (Saft)– 2 EL Tomatenmark– 1 TL Chilipulver– 1 TL Cumin– 1 TL Kurkuma– 1 EL Paprikapulver (edelsüß)– 1 TL Salz Zubereitung:Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken, […]

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Zutaten (ca. 50 Stück):– 125 g Butter (weich)– 60 g Puderzucker– 5 g Kardamom (gemahlen)– 150 g Mehl– 1 Prise Salz– 50 g Pistazien (gehackt) Zubereitung:Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker, Salz sowie Kardamom zufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Mehl zugeben und alles kurz zu groben Teigstreuseln verkneten. Dann die gehackten Pistazien […]

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Zutaten (2 Personen):– 650 g Drillinge– 2 EL Sesamsaat– 3 Zehen Knoblauch– 4 EL Honig– 5 EL Sojasoße– 1 TL Essig– 200 ml Wasser (warm)– 500 g Lachs– 1 EL Rapsöl Zubereitung:Die Drillinge abbürsten, unter warmem Wasser abspülen und abtrocknen. Die gesäubert, ungekochten Drillinge in eine heiße Pfanne geben, so gleichmäßig verteilen, dass alle Kontakt […]

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Zutaten (60 Stück):– 200 g Schokolade– 100 g Butter– 120 g Puderzucker– 2 Eier– 2 Eigelb– 5 g Backpulver– 40 g Backkakao– 200 g Mehl– 1/2 Fl. Bittermandelaroma– Puderzucker zum Wälzen Zubereitung:Schokolade mit Butter in einem Wasserbad schmelzen. Währenddessen Backpulver, Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. Eier, Eigelb sowie die zerlassene […]

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Zutaten (2 Personen):– 200 g Halloumi– 200 g Spaghetti– 300 g Champignons (braun)– 150 g Creme fraiche– 2 Knoblauchzehen– 4 EL Olivenöl– 3 Stiele Thymian– 40 g Walnusskerne– 1/2 TL Guarkernmehl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Walnusskerne grob hacken und den Halloumi in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Knoblauchzehe schälen und […]

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Zutaten (18 Stück): – 40 g Zucker– 40 g Zucker (braun)– 10 g Vanillezucker– 40 g Apfelmus– 130 g Margarine – 200 g Mehl– 1 TL Backpulver– 1 Prise Salz– 100 g Schokoladenstückchen (zartbitter) Zubereitung:Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Margarine mit braunem sowie normalen Zucker, Apfelmus […]

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Zutaten (2 Personen):Boden:– 6 Blätter Filoteig– Olivenöl zum Bepinseln Belag:– 500 g Kartoffeln– 50 ml Olivenöl– 1 Knoblauchzehe– 50 g Parmesan– 200 g Räucherlachs– 150 g Cocktailtomaten– 50 g Feldsalat– 150 g Ziegenfrischkäse– Salz Zubereitung:Backofen auf 160 Grad Celsius Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Für den Belag das Olivenöl in eine kleine […]

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Zutaten (4 Personen):– 500 ml Milch (kalt)– 40 g Speisestärke– 3 Eigelb– 1 Vanilleschote– 70 g Zucker– 3 Eiweiß (ggf.)– 1 Prise Salz (ggf.) Zubereitung:Speisestärke, Eigelb sowie Zucker vermischen und mit 3 EL der Milch glattrühren. Die restliche Milch in einen Topf füllen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und zur Milch in […]

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Zutaten (4 Portionen):– 1/2 Hokkaido-Kürbis (klein)– 1 Paprika (rot)– 300 g Pasta (z.B. Fussili)– 400 ml Kokosmilch– 2 TL Currypaste (rot)– 50 g Blattspinat– 2 EL Erdnussöl– 1 TL Ingwerpulver– Salz– Pfeffer Zubereitung:Kürbis in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika waschen, trocken, vom Stiel sowie Kerngehäuse befreien und ebenfalls in Stücke schneiden. Erdnussöl in einem großen Topf […]

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