Zutaten (2 Personen): – 400 g Röstimasse (Fertigprodukt)– 1 Kugel Mozzarella– 2 Tomaten– 1 handvoll Basilikum– 1 Ei– 2 EL Rapsöl– Salz & Pfeffer Zubereitung:Röstimasse in eine Schüssel geben und das aufgeschlagen Ei unterkneten. Öl in einer großer oder zwei kleinen Pfannen erhitzen, die Röstimasse hineingeben, gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze etwa 6-8 Minuten […]
Zutaten (2 Personen):– 500 g Spargel (weiss)– 500 g Spargel (grün)– 1 TL Zucker– 100 g Parmesan– 2 Spritzer Zitronensaft– 3 EL Olivenöl– etwas Kresse– Salz Zubereitung:Weißen Spargel schälen und die unteren Enden abschneiden. Den grünen Spargel waschen und ebenfalls von den unteren Enden befreien. In einem Topf ausreichend Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft […]
Zutaten (4 Personen):– 400 g Feta– 100 g Cocktailtomaten– 50 g Honig– Pfeffer– 1 1/2 TL Rosmarin (getrocknet, zerkleinert)– 1 EL Olivenöl Zubereitung:Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Den Feta würfeln, die Cocktailtomaten halbieren und in eine große, eine ofenfeste Form geben. Mit 1 TL des Rosmarins sowie etwas Pfeffer bestreuen, Olivenöl dazu geben […]
Zutaten (2 Personen):– 400 g Cocktailtomaten– 200 g Feta– 80 ml Olivenöl– 5 Basilikumzweige– 1 Knoblauchzehe– 250 g Pasta Zubereitung:Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-Unterhitze vorheizen. Den Feta am Stück mittig in eine Auflaufform oder backofenfeste Pfanne setzen und rundherum die Cocktailtomaten verteilen. Danach alles gleichmäßig mit dem Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer […]
Zutaten (ca. 400 g – 8 Portionen):– 50 g Mandeln (gemahlen)– 1 TL Mandeln (in Stiften)– 35 g Honig– 150 g Creme fraiche– 150 g Frischkäse– 15 g Dijon-Senf– 1 Schuss Zitronensaft– ggf. etwas Milch– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und leicht abkühlen lassen. Dann in einer Schüssel Creme […]
Zutaten (ca. 400 g – 8 Portionen):– 100 g Feigen (getrocknet)– 150 g Feta– 150 g Schmand– 5 g Cumin– 20 g Currypulver– Salz– Pfeffer Zubereitung:Feigen vom Stielansatz befreien, halbieren und mit Hilfe einer Küchenmaschine zerkleinern. Dann in eine Schüssel den Feta hineinbröseln, Schmand, Currypulver, Cumin sowie Feigenstückchen zufügen und mit einem Handmixer zu einem […]
Zutaten (12 Stück):– 90 g Mehl– 1 Zwiebel– 1 Paprika (rot & klein)– 350 g Mais (abgetropft)– 2 Eier– 2 EL Milch– Salz– Pfeffer– Rapsöl (zum Anbraten) Zubereitung:Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, von Stil sowie Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Dann den Teig zubereiten. Hierzu Mehl mit Eiern […]
Zutaten (2 Portionen):– 200 g Bratpaprika– 1 EL Olivenöl– grobes Meersalz Zubereitung:Die Paprika waschen und trocken tupfen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Paprika darin rundum braten, bis die Haut Blasen wirft, ein paar dunkle Stellen erhalten hat. Auf einem Teller anrichten, mit Meersalz bestreuen und sofort servieren. Tipp:Zusammen mit anderen Tapas, leckeren Dips […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Ciabatta– 1 Knoblauchzehe– 6 Salbeiblättchen– 2 EL Walnusskerne– 6 Radicchioblätter– 150 g Ricotta– 2 Birnen– 2 EL Honig– 2 EL Olivenöl– 2 EL Weißweinessig– Salz & Pfeffer Zubereitung:Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Knoblauch schälen und klein hacken. Salbei waschen trocken schütteln und in feine […]
Zutaten (8 Personen):– 5 Stangen Lauch (ca. 1 kg)– 1 Zwiebel– 300 g Knollensellerie– 2 Kartoffeln (groß)– 2 Äpfel– 40 g Butter– 1 l Gemüsebrühe– 200 ml Sahne– 100 g Ziegenkäserolle– 3 Stiele Majoran– Salz & Pfeffer Zubereitung:Lauch waschen und in grobe Ringe schneiden. Zwiebel, Sellerie sowie Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Einen […]