Zutaten (ca. 30 Stück):– 5 Äpfel– 200 g Mehl– 100 ml Wasser– 100 ml Milch– 3 Eier– 20 g Zucker– 1 Prise Zimt– 1 Prise Salz– 2 kg Pflanzenfett (zum Frittieren)– Zimt & Zucker (zum Bestreuen) Zubereitung:Äpfel schälen und mit Hilfe eines Apfelausstechers das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in fingerdicke Scheiben schneiden und zur Seite […]
Zutaten (5 Stück):Teig:– 150 g Mehl– 75 g Butter– 10 g Meersalz– 1 Ei Belag:– 300 g Schmand– 1 Zweig Rosmarin– 1 Ei– Salz– Pfeffer Topping:– 400 g Schalotten– 2 EL Rapsöl– 1 EL dunkler Balsamico Essig– 40 g Honig Zubereitung:Zuerst den Teig zubereiten. Hierzu Mehl mit dem Ei in eine Schüssel geben. Die Butter […]
Zutaten (ca. 170 Stück):Teig:– 340 g Mehl– 200 g Butter– 80 g Puderzucker– 16 g Vanillezucker– 1 Ei– 1 Eigelb Belag:– 400 g Nougat (stichfest)– 200 g Haselnüsse (gehackt)– 150 g Butter Überzug:– 500 g Schokolade (Vollmilch)– 1 TL Honig– 20 g Kokosfett Zubereitung:Zuerst den Plätzchenteig zubereiten. Hierzu Mehl in eine Schüssel geben, Puderzucker hinzusieben […]
Zutaten (ca. 60 Stück):Teig:– 210 g Butter– 250 g Mehl– 100 g Mandeln (gemahlen)– 16 g Vanillezucker– 80 g Zucker Zum Bestäuben:– 100 g Puderzucker– 16 g Vanillezucker Zubereitung:Die trockenen Zutaten für den Teig vermischen, die Butter zugeben und alles zu einem kompakten, nicht klebenden Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für 30 […]
Zutaten (1 Brot – ca. 1 kg):– 500 g Mehl– 250 ml Milch (lauwarm)– 7 g Trockenhefe– 20 g Vanillezucker– 5 g Salz– 60 ml Rapsöl Zubereitung:Mehl mit Trockenhefe, Salz und Vanillezucker verrühren. Milch mit Rapsöl verquirlen, zum Mehlgemisch geben und alles ordentlich durchkneten, bis ein kompakter, nicht klebender Teig entstanden ist, der sich vom […]
Zutaten (24 Stücke):Quark-Öl-Teig:– 300 g Mehl – 50 g Zucker– 50 ml Rapsöl– 1 Ei– 125 g Quark– 25 ml Milch– 1 Pkt Backpulver– 1 Prise Salz Füllung:– 750 g Beeren-Mix– 250 ml Cranberrysaft– 500 g Gelierzucker (2:1) Belag:– 1 kg Quark– 600 g Frischkäse– 8 Eier– 150 g Zucker– 200 g Kokosraspel– 60 g […]
Zutaten (24 Stücke):Kuchen:– 1,2 kg Äpfel– 5 EL Zitronensaft– 600 g Mehl– 5 g Zimt (gemahlen)– 16 g Vanillezucker– 4 Eier– 200 g Butter– 100 g Kokosfett– 1 Pkt. Backpulver– 250 ml Buttermilch– 450 g Zucker– 4 Tropfen Bittermandelaroma– 1 Prise Salz Überzug:– 150 g Puderzucker– 50 ml Milch Zubereitung:Äpfel schälen, entkernen, in feine Stücke […]
Zutaten (Springform 26cm): 150g Nussnougat 250g Butter 40g Speisestärke 30g Backkakao 60g Zucker 500ml Milch Zubereitung: Zunächst den Schokoladenpudding zubereiten. Hierzu Speisestärke, Zucker und 1/3 der Milch zu einer glatten Masse verrühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, die Schokomasse zugeben und alles ca. 1 Minute unter ständigem Rühren aufkochen. Den Pudding dann vom […]
Zutaten (12 Cupcakes): – 150g Butter – 150g Puderzucker – 150g (kalter) Frischkäse – 1 Vanilleschote – Nach Belieben Farbpaste Zubereitung: Weiche Butter mit Handrührer kurz cremig schlagen. Dann den Puderzucker dazu geben und unterrühren. Im Anschluss Vanilleschote halbieren das Mark herauskratzen. Vanillemark gemeinsam mit dem kalten Frischkäse und ggf. Farbpaste zufügen und alles zu […]
Zutaten (25 Stück): 1 Vanilleschote 130g Butter 80g weißer Zucker 80g brauner Zucker 2 Eier 170g Mehl 1 Prise Salz ½ Pkt. Backpulver 100g Schokotropfen 60g gemahlene Haselnüsse Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Während der Ofen vorheizt, den Cookieteig zubereiten. Hierzu die weiche Butter in eine Rührschüssel […]