Zutaten (4 Portionen): 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 10g frischer Ingwer 2 Möhren 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 200g Zuckerschoten 4 Frühlingszwiebeln 400ml Kokosnussmilch 2 TL Currypulver 3 TL süße Chilisauce 3 EL Rapsöl 30g Kokosraspel 250g Basmatireis 500 ml Wasser Salz Pfeffer Zubereitung: Zunächst das Gemüse vobereiten. Hierzu Zwiebel und Knoblauch schälen und fein […]
Zutaten (4 Personen):– 2 Zucchini (klein) – 1 Zwiebel – 300g Risottoreis – 2 Knoblauchzehen – 150ml Weißwein – 1 Liter Gemüsebrühe – 100g geriebener Parmesan – Salz – Pfeffer – ggf. Basilikum (für die Deko) Zubereitung:Die Zucchini in Würfel schneiden, die Schalotte fein hacken, den Pecorino reiben. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, […]
Zutaten (2 Personen):– 2 Zucchini– 1 Zwiebel– 50 g Bergkäse– 4 Eier– 4 Zweige Thymian– 3 EL Rapsöl– 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)– Salz & Pfeffer– ggf. Cocktailtomaten (zum Garnieren)-ggf. Petersilie (zum Garnieren) Zubereitung:Zucchini waschen, putzen, die Enden abschneiden und die Zucchini mit einem Spiralschneider zu dünnen Spiralen verarbeiten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Bergkäse […]
Zutaten (4 Stück): – 150 g Weizenmehl– 150 g Joghurt (natur)– 5 g Trockenhefe– 1/2 TL Olivenöl– 1/2 TL Salz Zubereitung:Mehl mit Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Den Joghurt mit Olivenöl verrühren, zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig verkneten. Den Teig mit einem Baumwolltuch abdecken und für 45 […]
Zutaten (4 Personen):– 12 Scheiben Ciabatta– 5 EL Olivenöl– 1 Knoblauchzehe– Olivenöl (zum Beträufeln)– 2 EL Kräuter (gehackt, z.B. Petersilie) Zubereitung:Olivenöl in eine große Schale füllen, die Knoblauchzehe hineinpressen, verrühren und etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Danach die Ciabattascheiben großzügig mit dem Knoblauch-Olivenöl bepinseln. Eine Pfanne erhitzen, Ciabattascheiben portionsweise hineinlegen und von beiden Seiten rösten, […]
Zutaten (4 Personen):– 4-6 Kartoffeln (große)– 8 EL Olivenöl– 6 Zweige Rosmarin– 3 Knoblauchzehen– Salz Zubereitung:Kartoffeln waschen. Mit einem scharfen Messer fächerförmig dünn schneiden, dabei darauf achten, dass die Schnitte nicht zu tief sind, damit die Kartoffeln nicht auseinanderfallen. Olivenöl in eine kleine Schüssel geben, den Knoblauch hineinpressen und unterrühren. Die Kartoffeln mit Salz bestreuen […]
Zutaten (4 Personen):– 500 g Spargel (weiß)– 1 ½ Liter Wasser– 5 g Zucker– 40 g Butter– 40 g Mehl– Salz– Pfeffer– 1 EL Weißwein– 1 Eigelb– 80 g saure Sahne– ggf. Petersilie zum Garnieren Zubereitung:Den Spargel waschen, vom Kopf her schälen, holzige Enden ab und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Die […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Bund Bärlauch– 4 EL Olivenöl– 400 g Spaghetti– 4 EL Parmesan (gerieben)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Bärlauch waschen, trocken schütteln und in feine Streifen hacken. 2 EL des gehackten Bärlauchs für die spätere Deko zur Seite stellen. Dann die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Den gehackten Bärlauch […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Wirsing (ca. 1,5 kg)– 5 EL Butter– 50 g Haselnusskerne– 7 g Baharat-Gewürz– 50 g Paniermehl– 2 Zwiebeln (rot)– 200 ml Wasser– Salz Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Dann den Wirsing putzen, waschen und mit einem großen Messer in 8 Spalten teilen. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Spalten […]
Zutaten (6 Stück): – 200 g Edamer (gerieben) – 30 g Mandeln (gemahlen) – 2 Eier – 40 g Leinsamen – 2 TL Backpulver Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und 6 Mulden einer Muffinform gründlich fetten. Dann den Teig zubereiten. Hierzu alle Zutaten in einer Schüssel gut verkneten. Die Masse gleichmäßig auf die […]