Zutaten (4 Personen):Dip:– 2 Zitronen (Bio)– 100 g Salatmayonaise– 100 g saure Sahne– 1 TL Cayennepfeffer Salat + Dressing:– 200 g Babysalat-Mix– 2 EL Olivenöl Panade:– 2 Eier– 2 Stiele Petersilie– 60 g Parmesan (gerieben)– 60 g Mandeln– 40 g Kokosmehl (alternativ Mandelmehl) Sonstiges:– 800 g Hähnchenbrustfilet– 6 EL Rapsöl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Zuerst den Dip […]
Zutaten (2 Personen):– 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg)– 2 TL Garam Masala– 300 g Joghurt (natur)– 1 Zwiebel– 2 Knoblauchzehen– 1 Ingwer (frisch, ca. 1 cm)– 1 Zitrone (Saft)– 2 EL Tomatenmark– 1 TL Chilipulver– 1 TL Cumin– 1 TL Kurkuma– 1 EL Paprikapulver (edelsüß)– 1 TL Salz Zubereitung:Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken, […]
Zutaten (2 Personen):– 650 g Drillinge– 2 EL Sesamsaat– 3 Zehen Knoblauch– 4 EL Honig– 5 EL Sojasoße– 1 TL Essig– 200 ml Wasser (warm)– 500 g Lachs– 1 EL Rapsöl Zubereitung:Die Drillinge abbürsten, unter warmem Wasser abspülen und abtrocknen. Die gesäubert, ungekochten Drillinge in eine heiße Pfanne geben, so gleichmäßig verteilen, dass alle Kontakt […]
Zutaten (2 Personen):– 200 g Halloumi– 200 g Spaghetti– 300 g Champignons (braun)– 150 g Creme fraiche– 2 Knoblauchzehen– 4 EL Olivenöl– 3 Stiele Thymian– 40 g Walnusskerne– 1/2 TL Guarkernmehl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Walnusskerne grob hacken und den Halloumi in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Knoblauchzehe schälen und […]
Zutaten (2 Personen):Boden:– 6 Blätter Filoteig– Olivenöl zum Bepinseln Belag:– 500 g Kartoffeln– 50 ml Olivenöl– 1 Knoblauchzehe– 50 g Parmesan– 200 g Räucherlachs– 150 g Cocktailtomaten– 50 g Feldsalat– 150 g Ziegenfrischkäse– Salz Zubereitung:Backofen auf 160 Grad Celsius Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Für den Belag das Olivenöl in eine kleine […]
Zutaten (4 Personen):– 500 ml Milch (kalt)– 40 g Speisestärke– 3 Eigelb– 1 Vanilleschote– 70 g Zucker– 3 Eiweiß (ggf.)– 1 Prise Salz (ggf.) Zubereitung:Speisestärke, Eigelb sowie Zucker vermischen und mit 3 EL der Milch glattrühren. Die restliche Milch in einen Topf füllen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und zur Milch in […]
Zutaten (4 Portionen):– 1/2 Hokkaido-Kürbis (klein)– 1 Paprika (rot)– 300 g Pasta (z.B. Fussili)– 400 ml Kokosmilch– 2 TL Currypaste (rot)– 50 g Blattspinat– 2 EL Erdnussöl– 1 TL Ingwerpulver– Salz– Pfeffer Zubereitung:Kürbis in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika waschen, trocken, vom Stiel sowie Kerngehäuse befreien und ebenfalls in Stücke schneiden. Erdnussöl in einem großen Topf […]
Zutaten (10 Personen):– 6 Äpfel– 6 Birnen– 120 g Zucker (braun) Streusel:– 300 g Mehl– 200 g Butter– 200 g Zucker (braun)– 8 g Vanillezucker Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Äpfel und Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und diese in eine Auflaufform geben. Zitronensaft, Zimt und […]
Zutaten (2 Personen): – 800 g Kartoffeln (festkochend) – 300 ml Milch – 150 g Mehl – 2 TL Salz – 1 Ei – Rapsöl (zum Ausbacken) – 300 g Stremllachs – Petersilie (zum Garnieren) Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen, fein reiben und zur Seite stellen. Dann Mehl mit Salz, Milch und Ei zu einem Teig […]
Zutaten (2 Personen): – 400 g Hähnchenbrustfilets– 500 g Kartoffeln (Drillinge)– 100 g Bacon-Scheiben– 3 Zweige Rosmarin– Salz & Pfeffer Marinade:– 2 Knoblauchzehen– 1 TL Ingwer (gemahlen)– 15 g Zucker (braun)– 3 EL Olivenöl– 50 ml Sojasauce– 1 Zitrone (Saft)– 1 TL Cayennepfeffer– Salz & Pfeffer Zubereitung:Braunen Zucker, Sojasauce, Olivenöl, Cayennepfeffer und Zitronensaft vermischen. Knoblauch […]