Zutaten (4 Personen): 8 Scheiben Leberkäse2 Schlangengurken 1 Zwiebel1/2 TL Guarkernmehl4 EL Rapsöl2 EL Butter150 ml Gemüsebrühe1 TL Senfkörner300 ml Milch 4 TL süßer Senf150 g Frischkäse1 EL WeißweinessigSalzPfeffer Zubereitung:Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausschaben. Die ausgehöhlten Gurken in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel schälen und […]
Zutaten (40 Stück): 1,5 kg Hackfleisch (gemischt)2 Brötchen (vom Vortag)2 Eier 2 Zwiebeln4 TL Senf (mittelscharf)1 TL Paprikapulver (edelsüß)Pfeffer (frisch gemahlen) Zubereitung:Brötchen in kaltem Wasser zehn Minuten einweichen. Backofen auf 220 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Unterdessen die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die weichen Brötchen im Anschluss ausdrücken. […]
Zutaten (2 Personen): 3 weiße Rüben (ca. 500g)50 g Ziegenfrischkäse100 g Frischkäse1 Zwiebel250 ml Wasser1 EL Butterschmalz300 g Hähnchenbrustfilet1 EL Rapsöl20 ml MilchSalzPfeffer Zubereitung:Zuerst das Gemüse vorbereiten. Hierzu Rüben schälen und in kleine Würfel scheiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben und glasig andünsten. Die […]
Zutaten (4 Personen): 4 Kugeln Burrata (á ca. 100 g)8 Tomaten (mittelgroß)1/2 Wassermelone (kernlos)1 Bund Basilikum1 Stück Ingwer (ca. 4 Zentimeter)8 EL weisser Balsamico-Essig12 EL Olivenöl1 TL SalzPfeffer Zubereitung:Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden, mit dem Salz vermischen und in einem Sieb ca. 30 Minuten abtropfen lassen. Unterdessen die Melone schälen und das Fruchtfleisch klein […]
Zutaten (2 Personen): 250 g Stremellachs 125 g Erbsen (TK)500 g Brokkoli (TK)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1/2 (Bio) Zitrone25 ml Gemüsebrühe15 g Pinienkerne1/2 Bund Basilikum5 TL Olivenöl2 EL RapsölSalzPfeffer Zubereitung:Erbsen und Brokkoli auftauen lassen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, abkühlen lassen und zur Seite stellen. Knoblauchzehe schälen und grob hacken. […]
Zutaten (4 Personen):4 Hähnchenschenkel 5 EL Zitronensaft1/2 Zwiebel4 Knoblauchzehen 10 g Ingwer3 TL Koriandersamen1 TL Cumin 1 TL Salz1/4 TL Paprikapulver1 Prise Chilipulver250g Joghurt (natur) Zubereitung:Am Tag vorher die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, mit 4 Esslöffeln Zitronensaft bestreichen und 30 Minuten ziehen lassen. Zwiebel, Knoblauchzehen sowie Ingwer schälen, fein hacken und mit Cumin, Koriandersamen, Salz […]
Zutaten (4 Personen): 8 Scheiben Schweinebauch (á 100 g) 2 EL Rapsöl4 TL mittelscharfer Senf2 EL Tomatenketchup1 EL gehackter Majoran1/2 TL gehackter ThymianSaft einer 1/2 Zitrone2 Knoblauchzehen 2 EL Honig2-3 Tropfen TabascoSalzPfeffer Zubereitung: Am Tag vor dem Grillen die Schweinebauchscheiben unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das Rapsöl, […]
Zutaten (1 Backblech – 24 Stücke): 1000 g Mehl240 g Kartoffelpüreepulver (2 Tüten)2 Pkt. Trockenhefe2 Zweige Thymian2 TL Knoblauchpulver2 TL Salz2 TL Zucker1100 ml Wasser (lauwarm)75 g 8-Kräutermischung (TK)16 EL Rapsöl Zubereitung:Ein tiefes Backblech gründlich fetten und den Backofen auf 50 Grad Celsius Umluft vorheizen. Das Rapsöl mit den 8-Kräutern vermischen und zur Seite stellen. […]
Zutaten (4 Personen): Pesto:75 g Tomaten (getrocknet, in Öl)4 EL Öl (aus dem Tomatenglas)50 g Parmesan (gerieben)25 g Cashewkerne1 Handvoll Basilikum (frisch)2 Knoblauchzehen2 EL Balsamico (weiss)SalzPfeffer Salat:800 g Tortellini (frisch)500 g Kirschtomaten200 g Mozzarella 50 g Cashewkerne Zubereitung: Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Dann das Pesto zubereiten. Hierzu die getrockneten Tomaten abgiessen, das Öl auffangen und […]
Zutaten (4 Personen): Salat:200 g gemischte Blattsalate1 Zwiebel (rot)3 Möhren3 Tomaten2 Paprika (rot)280 g Mais8 Stiele Petersilie Dressing:1 TL Zucker (braun)2 Orangen6 EL Olivenöl125 ml Balsamico-Essig (hell)Salz & Pfeffer Zubereitung:Zwiebel schälen und fein würfeln. Das übrige Gemüse waschen. Den Salat trocken schleudern. Tomaten sowie Paprika halbieren, von Stielansatz sowie Kerngehäuse befreien und würfeln. Möhren schälen […]