Kategorie: Hauptspeisen

Klein von der Gänsekeule an Rotkohl & Semmelknödel

Veröffentlicht am von WaldhausenBrinner

Zutaten (4 Personen):Gänseklein:4 Gänsekeulen1 l Rotwein1 Zwiebel3 Lorbeerblätter10 Wacholderbeeren40 g Butterschmalz20 Dörrpflaumen2 EL RübenkrautSalz  & Pfeffer Rotkohl:2 EL Olivenöl1 kleiner Rotkohl1 Apfel1 Schalotte300 ml GemüsefondSaft von 1 Orange1 TL Balsamico-Essig (weiß)je 2 Nelken, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren1 Prise ZimtPfeffer2 EL Rapsöl2 EL Zucker1 TL Salz Semmelknödel:10 Brötchen (altbacken)500 ml Milch (heiß)3 Eier1 EL Petersilie (gehackt)2 EL ZwiebelwürfelSalz […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen
VerschlagwortetDörrpflaumen, Gans, Lorbeer, mit Alkohol, Rotkohl, Rotwein, Weihnachten
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Wirsing-Hackfleisch-Auflauf

Veröffentlicht am von WaldhausenBrinner

Zutaten (4 Personen):– 500 g Kartoffeln– 1 Wirsing (klein – ca. 800 g)– 1 Zwiebel– 400 g Hackfleisch (gemischt)– 1 Ei– 2 TL Paprikapulver (edelsüß)– 2 EL Rapsöl– 20 g Butter– 20 g Mehl– 125 ml Milch– 250 ml Gemüsebrühe– 100 g Gouda (gerieben)– 20 g Paniermehl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen
VerschlagwortetGouda, Hackfleisch, Kartoffeln, Wirsing
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Gemüsecurry in Kokosnussmilch mit Basmatireis

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Zutaten (4 Portionen): 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 10g frischer Ingwer 2 Möhren 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 200g Zuckerschoten 4 Frühlingszwiebeln 400ml Kokosnussmilch 2 TL Currypulver 3 TL süße Chilisauce 3 EL Rapsöl 30g Kokosraspel 250g Basmatireis 500 ml Wasser Salz Pfeffer Zubereitung: Zunächst das Gemüse vobereiten. Hierzu Zwiebel und Knoblauch schälen und fein […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen
VerschlagwortetIngwer, Kokos, Kokosmilch, Paprika, Reis, schnell gemacht, vegan, vegetarisch, veggie, Zuckerschoten
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Pasta mit Tomaten-Balsamico-Hähnchen

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Zutaten (2 Personen): 250 g Pasta 400 g Hähnchenbrust 2 EL Rapsöl 2 EL Tomatenmark 2 EL Balsamico-Essig 300 ml Gemüsebrühe 150g Creme Fraiche 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Zubereitung:Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, von eventuellen Sehnen befreien und in Streifen schneiden. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, die Hähnchenstreifen portionsweise darin anbraten, […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen
VerschlagwortetBalsamico, Hähnchen, Nudeln, Pasta, schnell gemacht
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Spaghetti ala Mama Brinner

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Zutaten (4 Personen): – 500 g Spaghetti– 500 g Hackfleisch (gemischt)– 4 Zwiebeln– 2 Knoblauchzehen– 150 g Bauchspeck (geräuchert, am Stück)– 250 ml Tomaten-Ketchup– 250 ml Barbecuesauce– 1 1/2 EL Butterschmalz– 2 TL Paprikapulver (edelsüß)– 1/2 TL Paprikapulver (scharf)– 1 TL Currypulver– 1 TL Kräuter der Provence– 4 EL Parmesan (gerieben)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Bauchspeck von […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen
VerschlagwortetBBQ-Sauce, Bolo, Hackfleisch, Ketchup, Nudeln, Pasta, Zwiebel
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Gemüse-Ofenfrittata

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Zutaten (4 Personen):– 1 Zwiebel– 1 Knoblauchzehe– 100 g Kirschtomaten– 100 g gekochter Schinken– 100 g Feta– 1 EL Rapsöl– 200 g TK-Blattspinat– 100 g TK-Erbsen– 6 Eier– 100 g Frischkäse– 2 EL gehackte Petersilie– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. TK-Gemüse auftauen lassen. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen, Low-Carb, Partygerichte
VerschlagwortetEier, Erbsen, Feta, Frischkäse, Spinat, Tomate
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Brokkoli-Hack-Auflauf

Veröffentlicht am von WaldhausenBrinner

Zutaten (4 Personen): – 400 g Hackfleisch– 1000 g Brokkoli (TK)– 200 ml Sahne– 1 Becher Schmand– 2 Eier– 200 g geriebener Gouda– 1 EL Rapsöl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Den Brokkoli in kochendes […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen, Low-Carb, Partygerichte
VerschlagwortetBrokkoli, Eier, Gouda, Hackfleisch, Schmand
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Puszta-Medaillons

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Zutaten (4 Personen): – 1 Zwiebel– 1 Knoblauchzehe– 2 rote Paprika– 1 grüne Paprika– 600 g Schweinefilet– Salz– Pfeffer– 3 TL Tomatenmark– 3 EL Rapsöl– 1/2 TL Guarkernmehl– Paprikapulver– 2 TL Gemüsebrühepulver– 3 EL Ajvar– 200 g Schmand Zubereitung:Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, vom Kerngehäuse befreien und in mittelgroße Würfel […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen, Low-Carb
VerschlagwortetAjvar, gut vorzubereiten, Paprika, Schmand, schnell gemacht, Schweinefilet
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Gratinierte Bergkäse-Steaks

Veröffentlicht am von WaldhausenBrinner

Zutaten (4 Personen):– 3 Zwiebeln– 125 g Bergkäse (am Stück)– 3 EL Butter– 1 TL Guarkernmehl– 200 ml Milch– 200 ml Wasser– Salz– Pfeffer– 4 Schweinenackensteaks á 150 g– 2 EL Butterschmalz Zubereitung:1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Die restlichen 3 Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Bergkäse reiben. Für die Steaks das Fleisch […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen, Low-Carb, Partygerichte
VerschlagwortetBergkäse, schnell gemacht, Schweinenacken
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Zucchini-Risotto

Veröffentlicht am von WaldhausenBrinner

Zutaten (4 Personen):– 2 Zucchini (klein) – 1 Zwiebel – 300g Risottoreis – 2 Knoblauchzehen – 150ml Weißwein – 1 Liter Gemüsebrühe – 100g geriebener Parmesan – Salz – Pfeffer – ggf. Basilikum (für die Deko) Zubereitung:Die Zucchini in Würfel schneiden, die Schalotte fein hacken, den Pecorino reiben. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, […]

Kategorie:Hauptspeisen, Kochen
Verschlagwortetkalorienarm, mit Alkohol, Parmesan, Risotto, schnell gemacht, vegetarisch, veggie, Weißwein, Zucchini
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