Zutaten (4 Personen):– 1 Aubergine– 40 g Walnusskerne– 1 Zwiebel (rot)– 3 Knoblauchzehen– 150 g Cocktailtomaten– 4 EL Olivenöl– 1 EL Tomatenmark– 150 g Ricotta– 400 g Penne (z.B. Rigatoni)– 1 TL Salz + etwas mehr für die Auberginen– Parmesan (gerieben – nach Belieben) Zubereitung:Die Walnusskerne grob hacken und zur Seite stellen. Die Aubergine waschen […]
Zutaten (26er Springform – 12 Stücke): – 600 g Frischkäse (kalt)– 80 g Creme fraiche (kalt)– 400 ml Sahne– 30 ml Milch– 5 Eier– 100 g Zucker– 80 g Vanillezucker– 1 Prise Salz– 1 Vanilleschote– 30 g Speisestärke– 1 EL Zitronensaft– etwas Butter zum Einfetten– etwas Mehl zum Ausstäuben Zubereitung:Backofen auf 240 Grad Celsius Umluft […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Eisbergsalat– 4 Eier– 400 g Schweinefilet– 400 g Cocktailtomaten– 1 Zwiebel (rot)– 3 EL Olivenöl– 3 EL Rapsöl– Paprikapulver (edelsüß)– 2 EL Weißweinessig– 4 Minipaprika– 1 Prise Zucker– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Eier in ausreichend Wasser hartkochen (wir mögen sie mit 12 Minuten am liebsten). In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten waschen und […]
Zutaten (4 Personen):– 1 kg Drillinge (vorwiegend festkochend)– 4 Knoblauchzehen– 8 EL Olivenöl– Salz Zubereitung:Den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Die ungeschälten Kartoffeln säubern und für ca. 18 Minuten in kochendem Salzwasser garen, bis man fast widerstandslos eine Gabel in sie hineinstechen kann. In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen und Olivenöl hineingebenden. Dann […]
Zutaten (4 Personen):Dip:– 2 Zitronen (Bio)– 100 g Salatmayonaise– 100 g saure Sahne– 1 TL Cayennepfeffer Salat + Dressing:– 200 g Babysalat-Mix– 2 EL Olivenöl Panade:– 2 Eier– 2 Stiele Petersilie– 60 g Parmesan (gerieben)– 60 g Mandeln– 40 g Kokosmehl (alternativ Mandelmehl) Sonstiges:– 800 g Hähnchenbrustfilet– 6 EL Rapsöl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Zuerst den Dip […]
Zutaten (1 Backblech – 24 Stücke):Teig:– 375 ml Buttermilch– 1 Pkt. Backpulver– 300 g Zucker– 500 g Mehl– 2 Eier Belag:– 150 g Kokosraspel– 90 g Zucker– 400 ml Sahne– 8 g Vanillezucker Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Backblech fetten. Mehl mit Backpulver mischen und ihn eine Schüssel sieben. Zucker, Eier […]
Zutaten (2 Personen):– 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg)– 2 TL Garam Masala– 300 g Joghurt (natur)– 1 Zwiebel– 2 Knoblauchzehen– 1 Ingwer (frisch, ca. 1 cm)– 1 Zitrone (Saft)– 2 EL Tomatenmark– 1 TL Chilipulver– 1 TL Cumin– 1 TL Kurkuma– 1 EL Paprikapulver (edelsüß)– 1 TL Salz Zubereitung:Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken, […]
Zutaten (ca. 50 Stück):– 125 g Butter (weich)– 60 g Puderzucker– 5 g Kardamom (gemahlen)– 150 g Mehl– 1 Prise Salz– 50 g Pistazien (gehackt) Zubereitung:Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker, Salz sowie Kardamom zufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Mehl zugeben und alles kurz zu groben Teigstreuseln verkneten. Dann die gehackten Pistazien […]
Zutaten (2 Personen):– 650 g Drillinge– 2 EL Sesamsaat– 3 Zehen Knoblauch– 4 EL Honig– 5 EL Sojasoße– 1 TL Essig– 200 ml Wasser (warm)– 500 g Lachs– 1 EL Rapsöl Zubereitung:Die Drillinge abbürsten, unter warmem Wasser abspülen und abtrocknen. Die gesäubert, ungekochten Drillinge in eine heiße Pfanne geben, so gleichmäßig verteilen, dass alle Kontakt […]
Zutaten (60 Stück):– 200 g Schokolade– 100 g Butter– 120 g Puderzucker– 2 Eier– 2 Eigelb– 5 g Backpulver– 40 g Backkakao– 200 g Mehl– 1/2 Fl. Bittermandelaroma– Puderzucker zum Wälzen Zubereitung:Schokolade mit Butter in einem Wasserbad schmelzen. Währenddessen Backpulver, Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. Eier, Eigelb sowie die zerlassene […]